Supa crema de ceapa verde
Aceasta supa crema de ceapa verde este gata in mai putin de 25 de minute. Are o culoare frumoasa, o aroma subtila de ceapa si o textura catifelata care o fac una dintre preferatele mele.
Ingredients
- 8 fire ceapa verde maruntite
- 1 ceapa alba/galbena, maruntita
- 2 cartofi curatati si taiati cubulete
- 2 linguri unt sau 2-3 linguri de ulei de masline
- sare dupa gust
- ½ lingurita piper alb macinat
- ⅓ lingurita coriandru macinat
- cimbru proaspat
Instructions
- Fierbe cartofii intr-o cratita mica. Adauga apa doar cat sa ii acopere.
- Intr-o oala separata, adauga untul sau uleiul de masline si topeste-l sau incinge-l la foc mic.
- Adauga ceapa verde taiata si ceapa alba maruntita. Amesteca incontinuu pana se inmoaie. Nu trebuie sa se rumeneasca! Daca incep sa se lipeasca, adauga foarte putina apa.
- Dureaza aproximativ 10-15 minute.
- Cand cartofii sunt fierti, adauga-i peste ceapa din oala, cu tot cu apa in care au fiert.
- Opreste focul. Adauga sare, piper si coriandru.
- Folosind un blender vertical, paseaza legumele pana cand supa capata o consistenta cremoasa.
- Mai adauga apa pentru a regla textura supei dupa preferinta.
- Serveste-o cu cimbru proaspat si stropeste-o cu putin ulei de masline.
Notes
Se pastreaza la frigider intr-un recipient inchis 2-3 zile. Pentru o versiune complet vegana, foloseste ulei de masline in loc de unt. Serveste-o cu crutoane sau o lingura de smantana vegetala pentru un plus de savoare.