Go Back
–+ servings
Cream of Mushroom Soup with Cream Supa crema de ciuperci cu bagheta prajita

Supa crema de ciuperci

Supa crema de ciuperci catifelata, gata in 40 de minute, servita cu crutoane aromate cu usturoi si cimbru proaspat. Bogata, reconfortanta si simpla, cu o lingura optionala de smantana pentru un plus de cremozitate.
Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Choose Serving Size 6

Ingredients 

  • 1,5 L apa
  • 1 telina curatata si taiata cubulete
  • 1 ceapa maruntita
  • 350 g ciuperci champignon taiate cubulete, fara codite
  • 1 cartof curatat si taiat cubulete
  • 1 pastarnac taiat felii
  • sare si piper dupa gust
  • 6 linguri smantana optional
  • 6 linguri patrunjel proaspat, maruntit

Pentru painea prajita:

  • 1 bagheta integrala feliata
  • cimbru
  • 4 catei usturoi pisati
  • 1 lingura ulei de masline
  • sare

Instructions

  • Pune apa la fiert intr-o oala.
  • Adauga telina, pastarnacul, ceapa si cartoful, taiate cubulete.
  • Adauga sare si piper dupa gust si lasa-le sa fiarba aproximativ 15 minute.
  • Adauga ciupercile si lasa-le la fiert inca 10 minute.
  • Intre timp, preincalzeste cuptorul la 200°C si aseaza feliile de paine unse cu ulei de masline si presarate cu usturoi, cimbru si sare.
  • Lasa-le la prajit aproximativ 15 minute, pana se rumenesc.
  • Cand supa este aproape gata, ia-o de pe foc si, cu un blender vertical, paseaza legumele bine, pana capata o consistenta cremoasa.
  • Adauga iaurt sau smantana (optional) si patrunjel proaspat maruntit, apoi serveste cu crutoanele calde.

Notes

Pentru o varianta complet vegana, inlocuieste smantana sau iaurtul cu o alternativa vegetala (smantana de soia, de caju sau de cocos). Se pastreaza la frigider 2-3 zile intr-un recipient inchis; se reincalzeste pe foc mic, amestecand. Coditele de ciuperci ramase pot fi folosite intr-un pilaf cu ciuperci.