Supa crema de legume
Supa crema de legume cremoasa si reconfortanta, gata in 35 de minute. O reteta vegana cu morcovi, cartofi, dovlecel, pastarnac si cartof dulce, pasata fin la blender cu smantana vegetala. Perfecta pentru un pranz cald si satios.
Ingredients
- 5 morcovi mai mari
- 2 cartofi curatati de coaja
- 1 dovlecel
- 1 pastarnac curatat de coaja
- 1 cartof dulce curatat de coaja
- 4 linguri ulei de masline
- 250 ml smantana vegetala lichida pe baza de orez sau soia
- apa in care au fiert legumele cat se doreste pentru a regla consistenta supei
- sare si piper dupa gust
Instructions
- Taie toate legumele cuburi. Pune morcovii, cartofii, pastarnacul si cartoful dulce la fiert in apa cu putina sare, iar dovlecelul adauga-l dupa 10 minute (se fierbe mai repede). Fierbe legumele aproximativ 20 de minute, pana se inmoaie si se pot strapunge usor cu furculita.
- Opreste focul si scurge apa in care au fiert legumele intr-un vas separat, pastrand-o pentru reglarea consistentei.
- Adauga legumele fierte in blender sau robotul de bucatarie, impreuna cu uleiul de masline, smantana vegetala si o parte din apa de fiert.
- Proceseaza pana obtii o crema fina si omogena. Mai adauga din apa de fiert, putin cate putin, pana ajungi la consistenta dorita.
- Potriveste de gust cu sare si piper, apoi serveste supa crema calda.
Notes
Adauga apa in care au fiert legumele treptat, pana ajungi la consistenta dorita - mai putina pentru o supa crema densa, mai multa pentru una mai fluida. Pentru o aroma in plus, poti rumeni usor uleiul de masline cu un catel de usturoi inainte de pasare. Se pastreaza la frigider 3-4 zile si se poate congela.