Supa crema de legume

Supa crema de legume – un fel de mancare reconfortant gata in 30 de minute. Daca va plac legumele, trebuie sa incercati aceasta reteta!

Atunci cand ma uit pe fereastra si vad vremea gri, trista si rece de afara, un singur lucru imi vine in minte: mancare reconfortanta. Supe creme, ca sa fiu mai precisa.

Ce poate transforma o zi posomorata intr-una mai buna daca nu un castron mare de supa crema fierbinte? Morcovi, cartofi, dovlecel, pastarnac, cartof dulce si niste ulei de masline. Va puteti gandi la o combinatie mai buna de atat? Pentru ca eu una nu pot! 🙂

Ce imi place cel mai mult la supa crema este faptul ca, pe langa gustul minunat pe care il au, sunt extrem de usor de facut. Serios! Trebuie doar sa fierbeti legumele si apoi sa le puneti intr-un mixer sau blender cu putina smantana de gatit (vegana/de post in cazul de fata), condimente si ulei de masline si gata. Nu are cum sa fie mai simplu de atat, credeti-ma pe cuvant!

Inca un avantaj mare al supelor crema este versatilitatea lor. In caz ca nu va plac morcovii, ii puteti omite cu totul. Sau ii puteti inlocui cu altceva – fasole rosie, broccoli etc. Orice va place voua. Daca nu va place smantana de gatit vegana de soia, atunci puteti folosi crema/lapte de cocos in schimb.

Daca preferati o supa crema de legume picanta, atunci puteti adauga cativa ardei iuti inainte sa puneti legumele fierte in blender. Si tot asa. Cerul este limita cand vine vorba de supe creme, iar acesta este un lucru care mie imi place tare mult!

Puteti face aceasta supa crema de legume vegetariana, vegana sau chiar fara gluten. Este foarte usor sa adaptati si sa improvizati si, daca si voua va displace sa aruncati legumele “vechi” si “imbatranite” la fel de mult cum imi displace mie, atunci puteti prepara aceasta supa cu orice legume aveti uitate prin spatele frigiderului sau in debara. Vedeti? Supa crema de legume are o mie de avantaje!

SFAT: Va recomand sa taiati legumele in cuburi de marimi similare inainte sa le puneti la fiert. In acest mod, legumele se vor fierbe uniform, in acelasi timp si nu va trebui sa asteptati foarte mult.

SFAT #2: Daca preferati o supa crema de legume cu ceva mai multa textura, puteti pastra cateva bucati de legume pe care sa nu le pasati la blender, ci sa le taiati in bucatele mici si sa le adaugati peste crema. Sau puteti fierbe putina linte pe care sa o adaugati in supa. Simplu si usor de adaptat!

In caz ca nu doriti ca aceasta reteta sa fie vegana/de post, puteti folosi fara problema smantana de gatit normala, pe baza de lactate sau chiar iaurt in caz ca va doriti o supa ceva mai “light”. Eu prefer sa folosesc smantana de gatit vegana pe baza de soia sau orez pentru ca are un gust mai neutru spre deosebire de laptele/crema de cocos. Dar voi puteti folosi orice va place!

Pentru aceasta reteta, pentru a grabi putin lucrurile si pentru a folosi absolut tot ce am la indemana, am folosit putin din apa in care au fiert legumele pentru a regla consistenta supei la final. Daca preferati o supa groasa, o veti obtine doar mixand legumele in blender. Daca vreti o textura mai lichida, puteti adauga din aceasta apa, in functie de cat de lichida o preferati.

Puteti folosi si stock de legume (sau de pui, daca nu vreti ca reteta sa fie vegana). Dar daca aveti nevoie ca supa sa fie fara gluten, trebuie doar sa fiti atenti sa cumparati un stock pe eticheta caruia este mentionat ca nu contine gluten. Da, exista supe/stock (de pui mai ales) care contin gluten.

Aceasta supa crema de legume este ideala si pentru meal prep. Probabil stiti cat de mult imi plac organizarea si meal prep-ul din weekend, iar aceasta supa este o recomandare tare buna.

O puteti prepara in avans pentru saptamana care vine si apoi sa o pastrati in frigider 3-4 zile. Pentru ca nu contine lactate, nu se va strica asa de usor – iata inca un avantaj al dietei vegane! Si in caz ca aveti prea multa supa la final, o puteti congela fara problema. Supa crema de legume sta de minune la congelator pana la 3 luni. Trebuie doar sa ii adaugati putina apa atunci cand o reincalziti pentru ca va fi un pic mai groasa decat era la inceput.

Acestea fiind spuse, sper ca v-am convins sa incercati aceasta supa crema de legume curand. Daca va decideti sa o faceti, tot ce va rog este sa nu uitati sa reveniti cu un comentariu aici si sa-mi spuneti cum v-a iesit. Sunt tare curioasa sa va citesc opiniile! 🙂

Si daca mai aveti nevoie de putina inspiratie pentru supe vegane/de post, iata o lista scurta cu recomandarile mele preferate:

• Gulas de post
• Supa crema de pastarnac
• Supa cu mix de ciuperci
• Supa cu fasole rosie

Spor la gatit!