Rulada de tofu cu ciuperci

Aceasta rulada de tofu cu ciuperci este o reteta vegetariana ce ii va incanta chiar si pe cei mai mofturosi omnivori! Reteta e perfecta pentru masa de Craciun, dar si servita pe post de aperitiv pentru Revelion! 

Oh my, oh my, oh my!!! Cred ca e una dintre cele mai bune retete facute vreodata de mine pana acum! Mi-a placut la nebunie, iar Costin a fost si mai incantat! Am facut aceasta rulada de tofu cu ciuperci pentru Craciunul din acest an. Am vrut sa fac o reteta care sa aiba o textura carnoasa si sa imite rulada clasica de curcan. Mi-a iesit! Rulada de tofu cu ciuperci chiar seamana atat la textura cat si la gust cu cea de curcan. Ba mai mult, are si o usoara aroma de carne afumata, asta datorita faptului ca am folosit tofu afumat in combinatie cu cel simplu.

Iubesc sa gatesc pentru prieteni si familie! Este relaxant si ma face foarte fericita sa vad ca mancarea pregatita este apreciata. Anul acesta am petrecut Craciunul si alaturi de doi dintre cei mai buni prieteni ai nostri. Chiar si Grinch-ul din mine s-a bucurat! …si credeti-ma, nu sunt nicidecum fan Craciun. Imi displace profund iarna.

Mai sus am pus si cateva poze de la Craciun. 🙂 Am gatit impreuna, ne-am jucat Colonistii din Catan, am baut vin fiert…a fost super! 🙂 Voi cum ati petrecut Craciunul?

Ma bucur ca in sfarsit mi-am facut putin timp liber sa postez aceasta reteta pe blog. O puteti pregati pentru masa de Revelion. Este foarte buna si rece, servita pe post de aperitiv. Mai am cateva retete de Craciun care asteapta sa fie postate…insa cel mai probabil pe acelea le veti pregati la anu’!

Asadar, iata minunata rulada de tofu cu ciuperci! Salvati-o, puneti-o pe Pinterest, printeati-o… trebuie sa o incercati neaparat! 😀

P.S. Pozele nu sunt extraordinare. A trebuit sa folosesc blitzul pentru ca lumina din camera era cam proasta. Sper totusi sa va ademeneasca sa incercati reteta! 🙂 

P.P.S. Data viitoare o sa incerc sa gatesc rulada de tofu in folie de aluminiu, asta ca sa isi pastreze forma rotunda. Dupa cum vedeti din poze, daca nu este gatita in folie, isi pierde un pic forma si se aplatizeaza. Pe mine nu ma deranjeaza asta, dar cred ca ar arata dragut daca ar fi perfect rotunda. 

Continue to Content

Yield: 4-6 portii

Rulada de tofu cu ciuperci

Print

Aceasta rulada de tofu cu ciuperci este o reteta vegetariana ce ii va incanta chiar si pe cei mai mofturosi omnivori! Reteta e perfecta pentru masa de Craciun, dar si servita pe post de aperitiv pentru Revelion!

Prep Time 20 minutes

Cook Time 40 minutes

Total Time 1 hour

Ingredients

• Strat tofu:
• 700g = 2 cutii tofu afumat + 2 cutii de tofu simplu
• 2 oua, batute
• 60g faina fara gluten, sau pesmet, sau faina normala
• Umplutura:
• 180gi ciuperci Champignion, taiate marunt
• 120ml vin alb
• ½ legatura marar maruntit
• ½ legatura patrunjel maruntit
• 1 ceapa mare, taiata marunt
• 6 catei de usturoi, feliati
• 2 Linguri amidon de porumb - sau - 4 Linguri faina
• 1 oua intreg + 1 albus de ou, folosim si galbenusul la uns
• sare si piper, dupa gust
• ½ Lingura seminte de coriandru
• ½ Lingura cimbru uscat
• 5-6 frunze de salvie proaspata, maruntite
• 3 Linguri stafide aurii
• 4 Linguri ulei de masline
• Pentru uns:
• 1 Lingura mustar
• 1 Lingura ulei de masline
• 1 Lingura miere
• 1 galbenus de ou, batut
• ½ lingurita turmeric pudra
• seminte de susan

Instructions

Pentru stratul de tofu:

1. Marunteste tofu folosind o furculita sau pur si simplu strange-l in mana. Pune tofu in robotul de bucatarie (e posibil sa fie nevoie sa imparti cantitatea in doua si sa procesezi pe rand) si proceseaza pana il maruntesti. Nu trebuie sa devina pasta, ci doar sa fie maruntit.
2. Adauga ouale batute si faina si pune compozitia intr-un bol. Nu e nevoie sa adaugi sare.

Umplutura:

1. Incinge uleiul intr-o tigaie mare.
2. Adauga ceapa si usturoiul. Soteaza-le 2 minute.
3. Adauga ciupercile maruntite, vinul alb si condimentele. Acopera-le cu un capac si lasa-le pe foc 10 minute.
4. Da capacul la o parte si adauga restul ingredientelor pentru umplutura, mai putin oul batut. Lasa-le pe foc inca 5 minute.
5. Opreste focul si adauga oul batut. Amesteca.

Pentru uns:

1. Amesteca toate ingredientele intr-un bol.

Asamblare:

1. Foloseste fie folie de aluminiu, fie hartie de copt.
2. Rupe o bucata de aprox. 40-50cm lungime si pune-o pe blatul de lucru.
3. Unge-o cu ulei.
4. Adauga tofu in strat de 1,5cm pe toata suprafata foliei. Lasa o margine de 3-4cm pt toate capetele.
5. Adauga peste stratul de umplutura.
6. Incepe sa rulezi rulada. Folia te va ajuta sa rulezi mai usor. Ai grija sa nu bagi folia in rulada.
7. Muta rulada intr-o tava de copt acoperita cu hartie de copt unsa cu ulei.
8. Unge rulada cu sosul pregatit mai devreme.
9. Coace rulada in cuptor la 190C pentru 40 de minute.
10. Brush with the coating sauce mix.
11. Bake in the preheated oven at 190C for 40 minutes.

Notes

Se serveste alaturi de un sos, fie de tip gravy cu vin alb (vegan) fie cu smantana.

Nutrition Information

Yield

6
Amount Per Serving Calories 465Total Fat 19gSaturated Fat 3gTrans Fat 0gUnsaturated Fat 15gCholesterol 124mgSodium 167mgCarbohydrates 55gFiber 4gSugar 8gProtein 15g

Did you make this recipe?

Please leave a comment on the blog or share a photo on Pinterest