Go Back
–+ servings
Supa crema de morcovi, cartofi si ghimbir Creamy Carrot, Ginger, Potato Soup

Supa crema de morcovi cu ghimbir

Incearca aceasta reteta vegetariana / vegana (de post) de supa crema de morcovi cu cartofi si ghimbir, delicioasa si aromata, gata in doar 25 de minute.
Prep Time 5 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 25 minutes
Choose Serving Size 6

Ingredients 

  • 2 cartofi curatati si taiati cubulete
  • 1 ceapa taiata in 4
  • 2 morcovi feliati
  • 1 bucata de 2-3 cm ghimbir curatat de coaja si dat pe razatoarea mica (sau 1 lingurita ghimbir uscat)
  • 2 linguri ulei de masline
  • 2 linguri suc de lamaie
  • sare si piper alb dupa gust
  • iaurt/smantana optional
  • verdeturi pentru decorat
  • apa suficienta cat sa acopere legumele

Instructions

  • Adauga cartofii, ceapa si morcovii intr-o oala de supa. Toarna apa cat sa le acopere si lasa legumele la fiert 15-20 de minute, pana se inmoaie.
  • Adauga ghimbirul dat pe razatoare, sarea si piperul alb. Amesteca bine.
  • Opreste focul. Adauga uleiul de masline si sucul de lamaie.
  • Folosind un blender vertical, paseaza toate legumele pana obtii o crema fina si omogena. Acum poti regla consistenta supei adaugand treptat mai multa apa.
  • Serveste supa calda, cu iaurt sau smantana, crutoane si verdeturi proaspete.

Notes

Pentru o varianta complet vegana (de post), omite iaurtul sau smantana de la final si serveste supa cu crutoane si verdeturi proaspete. Daca nu ai ghimbir proaspat, poti folosi 1 lingurita de ghimbir uscat. Ajusteaza consistenta supei cu mai multa apa, dupa preferinta.