Supa crema de pastarnac vegana
O supa crema vegana catifelata preparata din pastarnac copt la cuptor cu ceapa, usturoi si rozmarin, blenduita cu supa de legume si smantana lichida de orez. Gata in aproximativ 55 de minute.
Ingredients
- 4 radacini de pastarnac mari
- 1 ceapa galbena taiata
- 2 catei usturoi taiati
- 1 lingurita rozmarin proaspat
- 1 L supa de legume sau apa
- 250 ml smantana lichida de orez Am folosit de la Alpro, dar puteti sa folositi orice alt tip
- 2 linguri ulei de masline extra virgin
- sare
- piper
- menta proaspata pentru decor
Instructions
- Taie pastarnacul cubulete.
- Transfera cubuletele de pastarnac pe o tava de copt impreuna cu ceapa, usturoiul si rozmarinul.
- Adauga uleiul de masline si amesteca bine, astfel incat toate legumele sa fie acoperite uniform.
- Coace la 200 grade C timp de 30-40 de minute, sau pana cand pastarnacul este moale si usor caramelizat la margini.
- Transfera amestecul copt intr-un blender si mixeaza, adaugand treptat supa de legume si smantana lichida de orez, pana obtii o crema fina si omogena, de consistenta dorita.
- Condimenteaza cu sare si piper negru dupa gust. Serveste calda, decorata cu menta proaspata.
Notes
Se foloseste smantana lichida de orez (Alpro sau echivalent) pentru o varianta vegana. Pastarnacul se coace la 200C pentru aroma dulce-caramelizata, nu se fierbe. Menta proaspata se foloseste doar pentru decor, nu este un ingredient de baza.