Go Back
–+ servings
Gnocchi Soup Supa cu gnocchi

Supa cu gnocchi

O supa cremoasa cu gnocchi si legume, vegana si de post, gata in doar 30 de minute. Reconfortanta, satioasa si super usor de preparat.
Prep Time 5 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 30 minutes
Choose Serving Size 2

Ingredients 

  • 1 ½ cana gnocchi gata preparati
  • 1 cana crema de gatit din soia sau orez folosesc Alpro
  • 2 cani stoc/supa de legume puteti sa folositi si apa, daca nu aveti
  • 1 morcov mediu maruntit
  • ½ cana sparanghel maruntit
  • 1 cana telina maruntita
  • 1 ceapa medie maruntita
  • 2 catei usturoi maruntiti
  • 1 cana spanac proaspat
  • 1 lingurita ierburi italiene busuioc, cimbrisor, oregano
  • 2 linguri faina
  • 2 linguri ulei de masline
  • sare si piper dupa gust

Instructions

  • Intr-o tigaie, prajeste ceapa si usturoiul in 2 linguri de ulei de masline pana sunt translucide.
  • Adauga morcovul, sparanghelul si telina, condimenteaza cu sare, piper si ierburi italiene. Caleste 5 minute.
  • Adauga 2 linguri de faina si amesteca 30 de secunde, apoi toarna crema de soia si stocul de legume.
  • Fierbe la foc mic 8-10 minute.
  • Adauga gnocchi.
  • Cand se ridica la suprafata, ia tigaia de pe foc si adauga spanacul proaspat.
  • Ajusteaza sarea dupa gust.

Notes

Se serveste calda, imediat dupa preparare, pentru ca gnocchi sa ramana pufosi. Daca o pastrezi la frigider, gnocchi vor absorbi din lichid, asa ca poate fi nevoie sa subtiezi supa cu putin stoc de legume la reincalzire.