Curata si feliaza cepele.

Incinge uleiul intr-o oala.

Adauga ceapa, usturoiul, frunzele de dafin, cimbrul, sarea si piperul, si gateste-le la foc mediu, pana ceapa se caramelizeaza si se inmoaie - aprox. 25 de minute.

Adauga berea/vinul, asteapta pana cand incepe sa fiarba, iar apoi scade intensitatea focului si asteapta pana se evapora lichidul - 5 minute. Scoate frunele de dafin si firele de cimbru.

Adauga faina / amidonul si amesteca. Creste temperatura pe mediu si lasa-le la gatit 5 minute, amestecand continuu pentru ca faina sa nu se arda.

Adauga supa de legume. Asteapta sa dea in clocot si lasa supa pe foc inca 10 minute.

Adauga sare si piper dupa gust.

Pune o felie de paine toast intr-o tigaie si rumeneste-o pe o parte. Intoarce-o pe cealalta parte si adauga felia de branza vegana. Acopera cu un capac. Lasa la foc mic, 2 minute, pana se topeste usor branza.

Serveste supa fierbinte, cu o felie de paine prajita cu branza topita in centru.