Supa de ceapa frantuzeasca vegana
Supa de ceapa frantuzeasca vegana, cu ceapa caramelizata lent in ulei de masline, aromata cu usturoi, dafin si cimbru, stinsa cu bere blonda sau vin alb, servita cu paine prajita si branza vegana topita.
Ingredients
- 5 cepe taiate julienne
- 3 catei usturoi pisati
- 2 frunze dafin
- 4 fire cimbru
- 1 cana bere blonda sau vin alb
- 4 linguri ulei de masline
- 2 linguri faina sau amidon de porumb
- 4 cani supa de legume
- sare si piper macinat, dupa gust
- felii de paine prajite, 1-2 / portie
- felii de branza vegana 1 / portie
Instructions
- Curata cepele si taie-le julienne.
- Incinge uleiul de masline intr-o oala mare, la foc mediu.
- Adauga ceapa, usturoiul, frunzele de dafin, cimbrul, sare si piper, apoi gateste la foc mediu, amestecand din cand in cand, pana cand ceapa se inmoaie si se caramelizeaza, capatand o culoare aurie-maronie - aproximativ 25 de minute.
- Toarna berea sau vinul si asteapta sa dea in clocot, apoi redu intensitatea focului si lasa sa fiarba pana se evapora lichidul - aproximativ 5 minute. Scoate frunzele de dafin si firele de cimbru.
- Adauga faina sau amidonul si amesteca bine. Mareste focul la mediu si gateste 5 minute, amestecand continuu, pentru ca faina sa nu se arda.
- Toarna supa de legume, asteapta sa dea in clocot, apoi lasa supa la fiert inca 10 minute, pana se leaga usor.
- Potriveste de sare si piper, dupa gust.
- Pune o felie de paine intr-o tigaie si rumeneste-o pe o parte. Intoarce-o pe cealalta parte, aseaza deasupra felia de branza vegana si acopera cu un capac. Lasa la foc mic aproximativ 2 minute, pana cand branza incepe sa se topeasca.
- Serveste supa fierbinte, cu felia de paine prajita cu branza topita asezata in centru.
Notes
Pentru varianta fara gluten, inlocuieste faina cu amidon de porumb si foloseste paine fara gluten. Pentru varianta fara alcool, inlocuieste berea sau vinul cu supa de legume plus 1 lingura de otet de mere.