Go Back
–+ servings
asian mushroom soup vegan recipe supa de ciuperci cu arome asiatice

Supa de ciuperci cu arome asiatice

Aceasta supa este o explozie de gusturi intense! Deci daca ai pofta de un fel de mancare vegan, gustos si usor de facut, aceasta supa de ciuperci cu arome asiatice trebuie sa fie urmatoarea pe lista ta!
Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Choose Serving Size 8 portii

Ingredients 

  • 500 g ciuperci brune
  • 1 ceapa tocata
  • 2 catei de usturoi feliati
  • 1 lingurita cimbru
  • 2 Linguri ulei de masline
  • 4 L apa
  • 2 cartofi medii
  • 1 morcov mare
  • 1 conserva de lapte de cocos 400ml
  • 5 Linguri de sos de soia sau tamari pentru varianta fara gluten
  • 1 Lingura de pasta miso
  • 4 Linguri de pudra proteica cu aroma de ciuperci - optional dar recomandat am scris aici despre cum am descoperit ca pudra proteica Formula 1 Gourmet cu aroma de ciuperci e ideala pentru a ingrosa sosurile si pentru a adauga un plus de aroma in retete. De cand am testat-o la reteta aceasta (https://gourmandelle.com/ro/supa-crema-bogata-in-proteine/) am inceput sa o folosesc mereu in loc de faina sau amidon). In cazul in care nu folosesti fix acest produs, inlocuieste cu 4 lingurite de amidon de porumb
  • 1 lingurita ulei de susan prajit

Instructions

  • Adauga apa la fiert intr-o oala de ciorba. Curata cartofii si morcovul si taie-i cubulete. Adauga-i in oala. Lasa-i la fiert pana se inmoaie - 15 minute. 
  • Intre timp, feliaza ciupercile si adauga-le intr-o tigaie in care ai incins uleiul de masline. Adauga si ceapa, usturoiul si cimbrul. Caleste-le la foc mediu timp de 10-12 minute.
  • Odata ce au fiert legumele, opreste focul. Scoate-le si pune-le intr-un blender, alaturi de putina apa din cea in care au fiert si pudra proteica (in cazul in care nu folosesti pudra proteica, adauga 4 lingurite de amidon de porumb).
  • Proceseaza-le pana se formeaaza o crema fina. Toarna crema inapoi in oala si amesteca. 
  • Adauga laptele de cocos, uleiul de susan, pasta miso si sosul de soia. Amesteca. Daca mai e nevoie,mai adauga putin sos de soia.
  • Nu am folosit sare pentru aceasta reteta, intrucat atat sosul de soia cat si pasta miso sunt foarte sarate. 
  • Adauga si ciupercile calite si amesteca. Supa e gata!