Supa lasagna
Supa lasagna vegana este cremoasa, aromata si gata in doar 35 de minute. Are toata savoarea unei lasagna clasice, transformata intr-o supa reconfortanta, de post.
Ingredients
- 60 g paste "in valuri" sau foi de lasagna, taiate
Pentru crema:
- 130 g caju inmuiat in apa peste noapte
- 230 g supa clara de legume sau apa
- 1 lingura fulgi de drojdie inactiva
- 1 lingura otet de mere
- ⅓ lingurita sare
Pentru supa:
- 1 lingurita ulei de masline
- 1 ceapa tocata marunt
- 3 catei usturoi pisati
- 2 tije telina taiate marunt
- 3 morcovi maruntiti
- 1.5 L supa clara de legume sau apa
- ½ lingurita cayenne
- 1 lingurita sare
- 1 lingurita piper alb
- 1 varf nucsoara
- 1 mana verdeata tocata
- 125 g tofu sfaramat
Instructions
- Pune o cratita mare pe foc. Adauga uleiul de masline.
- Cand se incalzeste, adauga ceapa si usturoiul maruntit si soteaza pana ce devin translucide.
- Adauga telina si morcovii si continua sa sotezi timp de alte cateva minute.
- Adauga supa clara, sarea si piperul. Da focul la minim si tine asa pana cand legumele se fragezesc.
- Intre timp, adauga toate ingredientele pentru crema intr-un robot de bucatarie si amesteca pana ce totul devine omogen.
- Adauga legumele si o cana de supa de legume in blender si paseaza.
- Adauga aceasta compozitie inapoi in supa clara, apoi adauga crema de caju si nucsoara.
- Pune pe foc mediu. Cand incepe sa fiarba, adauga pastele si tine la foc pana ce se gatesc al dente.
- Serveste cu verdeturi si tofu maruntit. Pofta buna!
Notes
Daca pastrezi supa pentru a doua zi, fierbe pastele separat si adauga-le direct in bol la servire, ca sa nu se inmoaie. Se pastreaza la frigider 2-3 zile.