Go Back
–+ servings
Vegan Tuscan Soup White Bean Soup supa toscana

Supa toscana

Supa toscana (Zuppa Toscana) este o reteta delicioasa de supa cu fasole alba si cartofi care se face extrem de usor. Este bogata in proteine si carbohidrati sanatosi, fiind perfecta pentru pranz!
Prep Time 5 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 45 minutes
Choose Serving Size 6

Ingredients 

Pentru carnatii vegani:

  • 50 g texturat de soia granule
  • 1 lingurita boia afumata
  • 1 lingurita sare
  • ½ lingurita piper negru
  • ½ lingurita boia iute
  • 1 lingurita chimion macinat
  • ½ lingurita usturoi granulat
  • 1 ½ cana apa calda

Pentru supa toscana:

  • 1 Lingura ulei de masline
  • 1 ceapa taiata cubulete
  • 2 catei usturoi tocati
  • ½ lingurita fulgi ardei iute rosu
  • 6 cani supa vegetala sau apa
  • 1 cartof curatat, taiati cubulete
  • 1 conserva fasole Cannellini de 400g, scursa
  • 1 cana lapte de cocos din acela crema
  • piper si sare dupa gust
  • 2 cani verzituri cum ar fi kale sau spanac, taiate

Instructions

  • Pentru umplutura de carnati vegani:
  • Combina toate ingredientele pentru «carnati» intr-un bol mediu si lasa bucatile de soia sa se inmoaie aproximativ 2 ore. Scurge-le.
  • Incinge uleiul de masline intr-o oala si adauga ceapa, usturoiul si fulgii de ardei iute. Gateste pana cand ceapa devine moale, aproximativ 3 minute. Adauga umplutura de carnati de soia si gateste inca 3-4 minute.
  • Adauga supa vegetala sau apa si lasa sa fiarba. Odata ce fierbe, adauga cartofii si gateste-i pana se fac moi, aproximativ 15 minute.
  • Adauga laptele de cocos si fasolea de la conserva. Mai lasa pe foc putin si opreste focul. Adauga piper macinat, sare dupa gust si vrziturile taiate inainte de servire, cand inca e fierbinte supa.