Clateste orezul pentru sushi in mai multe ape, pana cand apa scursa ramane limpede.

Pune orezul la fiert intr-o oala. In momentul in care apa a dat in clocot, lasa-l sa fiarba inca 10 minute, apoi opreste focul si acopera oala cu un capac. Asteapta pana s-a absorbit tot lichidul.

Amesteca otetul cu zaharul si sarea, apoi toarna amestecul peste orez si amesteca bine.

Pune oala cu orez la frigider ca sa se raceasca mai repede.

Taie avocado copt in fasii subtiri si tofu in batoane de ~1 cm grosime.

Acopera un covoras pentru sushi cu folie de plastic si pune deasupra o foaie de Nori, cu partea mai aspra in sus.

Intinde orezul uniform peste foaia de Nori.

Presara seminte de susan peste orez si aseaza inca o folie de plastic deasupra. Ajutandu-te de covoras si de foliile de plastic, intoarce foaia pe partea cealalta, astfel incat Nori-ul sa fie in sus si orezul in jos.

Indeparteaza plasticul de pe Nori si intinde un strat subtire de maioneza vegana. Aseaza avocado si tofu in partea inferioara.

Ruleaza sushiul strans, cu ajutorul covorasului.

Taie rulourile de sushi cu un cutit umed.