Go Back
–+ servings
Vegan Banana Cream Pie vegan banoffee pie tarta cu banane

Tarta cu banane

Aceasta tarta cu banane vegana, cu blat de migdale si cocos si doua creme cremoase, este inspirata de faimosul desert american Banoffee Pie. Se asaza in 40 de minute, apoi se lasa la rece peste noapte pentru o textura perfecta.
Prep Time 20 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 40 minutes
Choose Serving Size 8

Ingredients 

Pentru blat:

  • 120 g faina de migdale
  • 60 g faina de cocos
  • 2 linguri zahar de cocos
  • 120 ml ulei de cocos topit

Pentru umplutura:

  • 3 linguri amidon de porumb
  • 10 curmale fara samburi
  • 1 banana coapta si facuta piure
  • 300 ml lapte de migdale
  • 1 lingurita extract de vanilie

Pentru topping:

  • 1 banana felii
  • 400 g crema de cocos
  • 2 linguri zahar pudra
  • extract natural de vanilie

Pentru decorare:

  • 1 banana decojita, felii
  • ½ cana afine sau alte fructe de padure
  • 1 lingurita scortisoara
  • nuci tocate

Instructions

  • Incinge cuptorul la 180°C.
  • Intr-un bol, amesteca toate ingredientele pentru blat pana cand sunt bine incorporate si poti forma o bila.
  • Intinde blatul uniform in vasul de copt pentru tarta.
  • Coace blatul timp de 10 minute, pana se rumeneste usor.
  • Pune-l deoparte.
  • Pentru umplutura, adauga intr-o cratita amidonul si laptele de migdale, combinate cu atentie ca sa nu se formeze cocoloase. Le poti trece prin blender inainte, ca sa te asiguri ca nu raman cocoloase. Pune cratita pe foc mediu si amesteca incontinuu. Lasa pana cand amestecul da in clocot, apoi scade focul la minim si mai lasa inca 5 minute, pana devine omogen si dens.
  • Intre timp, blenduieste piureul de banane cu curmalele, pana obtii o crema omogena.
  • Combina amestecul de lapte de migdale cu amidon cu crema de banane, pana devine omogen.
  • Pentru topping, bate cu mixerul sau cu telul crema de cocos cu zaharul pudra intr-un bol mai mare, pana devine pufoasa.
  • Adauga peste blat prima crema, asaza deasupra un strat de felii de banana si acopera cu crema de cocos. Decoreaza cu felii de banana, afine, nuci si scortisoara.
  • Lasa tarta cu banane la frigider peste noapte.

Notes

Pastreaza tarta la frigider, acoperita, pana la 3 zile. Adauga feliile de banana proaspete si decorul cu nuci si scortisoara chiar inainte de servire, ca sa ramana aratoase.