Tarta cu Ciocolata si Pere [semi-raw vegana]
Tartă semi-raw cu blat de migdale și curmale, cremă de banane, carob și ciocolată neagră, decorată cu pere fierte în vin roșu dulce și mirodenii. Un desert intens de ciocolată, aromat și elegant, numai bun pentru ocazii speciale.
Ingredients
Blat:
- ¾ cana migdale hidratate jumatate de ora
- ½ cana curmale hidratate 15 minute
- 1 lingura miere
Crema:
- 4 banane foarte coapte, feliate
- 2 lingura carob pudra de roscove
- 2 lingura miere
- 2 lingura tarate de psyllium
- 100 g ciocolata neagra 85% cacao
Pere:
- 5-6 pere micute
- 500 ml vin rosu dulce
- 2 lingura zahar brun sau melasa
- 1 lingura esenta de vanilie
- 1 lingura esenta de rom
- 1 lingura cardamom
- 1 betigas scortisoara
Instructions
Pentru pere:
- Decojește perele. Într-o cratiță, adaugă perele împreună cu toate ingredientele de la pere (vin roșu, zahăr sau melasă, esențele, cardamom și bățul de scorțișoară). Fierbe aproximativ 25 de minute, până perele se înmoaie.
Pentru blat:
- Adaugă migdalele hidratate, curmalele și mierea în robotul de bucătărie și mixează bine până obții o pastă lipicioasă.
- Căptușește forma de tartă cu folie alimentară (așa scoți tarta din formă foarte ușor). Adaugă amestecul pentru blat în formă și întinde-l uniform, presând bine pe fund și pe margini.
- Pentru cremă:
- Adaugă bananele feliate, mierea, tărâțele de psyllium și carobul în blender și mixează bine până obții o cremă fină.
- Topește ciocolata neagră. Eu am pus-o într-un bol în cuptorul cu aburi, dar o poți topi la fel de ușor pe bain-marie.
- Adaugă ciocolata topită peste crema din blender și amestecă bine.
- Toarnă crema peste blat și nivelează-o.
- Decorează tarta cu perele fierte. Poți presăra scorțișoară și ciocolată rasă deasupra. Dă tarta la rece câteva ore înainte de servire.
Notes
Se păstrează la frigider 3-4 zile, într-un recipient acoperit. Servește-o rece, feliată cu un cuțit înmuiat în apă caldă pentru margini curate.