Tarta de cartofi cu branza si boia afumata
Tarta de cartofi cu branza si boia afumata e un fel rustic si aromat, cu felii subtiri de cartof, telemea si un strat usor picant de boia. Se face in doar 40 de minute si arata spectaculos pe masa.
Ingredients
- 2 cartofi albi cu coaja subtire nedecojiti dar foarte bine spalati
- ½ cartof dulce decojit
- 2 oua
- ½ cana telemea rasa
- 1 ceapa
- 1 lingurita cimbru uscat
- sare si piper dupa gust
- 2 lingurite boia afumata
- patrunjel tocat
- 1 lingura ulei de masline
Instructions
- Preincalzeste cuptorul la 180 grC si pregateste un vas de yena rotund. Spala foarte bine cartofii albi si decojeste cartoful dulce.
- Feliaza cartofii si ceapa in felii rotunde si subtiri, folosind o razatoare speciala de feliat. Daca nu ai o razatoare, poti folosi cutitul, insa este mai dificil si dureaza mai mult.
- Unge forma cu ulei de masline, maximum o lingurita.
- Aseaza feliile de cartof circular, fiecare peste jumatatea celeilalte, mergand treptat catre centru. Intercaleaza felii de cartof dulce si de ceapa, cate una la fiecare 3 felii de cartof alb.
- Intr-un bol separat, bate cele 2 oua. Adauga telemeaua rasa, sarea, piperul si cimbrul. Toarna amestecul peste cartofii din vas si distribuie-l uniform, astfel incat sa ajunga la aproape toate feliile de cartof.
- Da tarta la cuptorul preincalzit la 180 grC pentru 30-35 de minute. O poti verifica cu o furculita: daca patrunde usor in cartofi, tarta este gata si o poti scoate din cuptor.
- Dupa ce e gata, lasa tarta sa se raceasca putin pentru a fi mai usor de scos din forma. Presara boia afumata pe deasupra si garniseste cu patrunjel proaspat tocat.
Notes
Am folosit un vas de yena rotund, de 20-25 cm in diametru si 3 cm inaltime. Poti face tarta in orice alt vas; cantitatile le poti ajusta ochiometric in functie de marimea vasului. Se serveste calda sau la temperatura camerei si se pastreaza la frigider 2-3 zile.