Go Back
–+ servings
Zucchini Asparagus Galette Tarta sarata cu dovlecei si sparanghel felie

Tarta sarata cu dovlecei si sparanghel

Tarta sarata cu dovlecei si sparanghel, cu un blat fraged de casa si o umplutura cremoasa de ricotta si branza de capra. Perfecta pentru un pranz satios sau o gustare proaspata.
Prep Time 20 minutes
Cook Time 20 minutes
Additional Time 30 minutes
Total Time 1 hour 10 minutes
Choose Serving Size 8

Ingredients 

Pentru aluat:

  • 180 g faina universala
  • 80 g faina integrala
  • 80 g unt
  • 80 ml apa rece
  • ½ lingurita sare

Pentru umplutura:

  • 400 g ricotta
  • 2 dovlecei taiati in felii subtiri
  • 200 g sparanghel cu capetele lemnoase rupte
  • 200 g branza de capra maturata rasa
  • 4 catei usturoi
  • 3 oua
  • 4 cupe pudra proteica aprox. 120g; optional - inlocuieste cu aceeasi cantitate de faina daca nu vrei tarta proteica
  • patrunjel proaspat o mana, tocat
  • sare si piper dupa gust

Instructions

Pentru aluat:

  • In afara de apa rece, adauga toate ingredientele pentru aluat intr-un robot de bucatarie si mixeaza pe viteza medie.
  • Adauga apa rece treptat si, cand aluatul devine compact, opreste robotul.
  • Muta aluatul pe blatul de lucru presarat cu faina si framanta-l timp de 1 minut, pana devine fin.
  • Infasoara aluatul in folie de plastic si pune-l la frigider pentru 30-45 de minute inainte de a-l folosi.

Pentru tarta:

  • Pune ingredientele pentru umplutura in robotul de bucatarie (exceptand sparanghelul si dovleceii). Mixeaza pana obtii o crema uniforma.
  • Feliaza dovleceii.
  • Intinde aluatul intr-o foaie subtire de 0.5 cm.
  • Asaza-l intr-o forma mare de tarta (aprox. 35 cm diametru). Apasa aluatul si ridica-l cu grija pe marginile tavii. Daca folosesti aluat din comert, acesta vine cu un strat de hartie de copt inclus, pe care il poti pastra. Daca faci aluatul de la zero, asigura-te ca pui hartie de copt pe baza tavii inainte de a intinde aluatul.
  • Adauga umplutura peste aluat.
  • Rupe capetele lemnoase ale sparanghelului, apoi decoreaza tarta cu cateva felii de dovlecel si cu sparanghel.
  • Coace la 200C timp de 20 de minute.
  • Lasa tarta sa se raceasca inainte de servire. Pofta buna!

Notes

Se pastreaza la frigider pana la 3 zile, intr-un recipient acoperit, si e la fel de gustoasa si rece. Pentru o varianta proteica pastreaza pudra proteica; altfel inlocuieste-o cu aceeasi cantitate de faina.