Tarta sarata cu ricotta si buruieni comestibile din gradina
Ce mod mai bun de a sarbatori venirea primaverii decat cu o tarta sarata cu ricotta si buruieni comestibile din gradina? Cu spanac si cateva verdeturi de sezon iese o tarta aromata si surprinzatoare, gata in circa 30 de minute.
Ingredients
Pentru aluat:
- 180 g faina universala
- 80 g faina integrala
- 80 g unt
- 80 ml apa rece
- ½ lingurita sare
Pentru umplutura:
- 500 g ricotta
- aprox. 300 g spanac + cateva maini de frunze de buruieni comestibile (caprita, loboda verde, rucola, nalba comuna, untisor)
- 150 g telemea de vaca veche, sfaramata cu mana
- cateva fire de ceapa verde si usturoi verde
- o mana de patrunjel si marar
- 3 oua
- 4 cupe pudra proteica Pure Whey aprox. 120 g, optional; se poate inlocui cu faina daca nu vrei o tarta proteica
- sare si piper dupa gust
Instructions
Pentru aluat:
- In afara de apa rece, adauga toate ingredientele pentru aluat intr-un robot de bucatarie si mixeaza-le pe viteza medie.
- Adauga apa rece treptat si, cand aluatul devine compact, opreste robotul.
- Muta aluatul pe blatul de lucru presarat cu faina si framanta-l timp de 1 minut, pana devine fin.
- Infasoara aluatul in folie alimentara si pune-l la frigider pentru 30-45 de minute inainte de a-l folosi.
Pentru tarta:
- Pune toate ingredientele pentru umplutura in robotul de bucatarie (fara aluatul de tarta) si mixeaza pana se formeaza o crema uniforma.
- Pune aluatul de tarta intr-o forma mare, de aprox. 35 cm diametru, si preseaza-l usor pe fundul si peretii formei. Daca folosesti aluat din comert, aseaza-l in forma cu tot cu hartia de copt; daca il faci de la 0, captuseste forma cu hartie de copt inainte.
- Toarna umplutura peste aluat si coace tarta la 200 C timp de 20 de minute.
- Lasa tarta sa se raceasca putin inainte de servire.
Notes
Se pastreaza la frigider 2-3 zile intr-un recipient inchis si se serveste calda sau rece. Poti inlocui buruienile de gradina cu orice verdeturi de sezon ai la indemana.