Tocana Africana cu Arahide
O tocana africana cremoasa cu linte, unt de arahide si varza creata, parfumata cu ghimbir si chimen. Satioasa, complet vegana si gata in aproximativ 50 de minute.
Ingredients
- 200 g linte
- 130 g unt de arahide
- 1 cartof mare, taiat felii
- 1 ceapa taiata marunt
- 3 catei usturoi
- 1 lingura ghimbir proaspat maruntit
- 1 lingurita chimen pudra
- ¼ lingurita fulgi de ardei iute
- 2 linguri pasta de tomate
- 1 l supa de legume sau apa
- 3 frunze varza creata
- coriandru proaspat maruntit, pentru servire
- lime pentru servire
- ulei de masline dupa gust
- sare si piper dupa gust
Instructions
- Intr-o cratita, incalzeste 2-3 linguri de ulei de masline si caleste ceapa, usturoiul si ghimbirul.
- Adauga cartoful taiat felii si condimenteaza cu chimen, fulgi de ardei iute, sare si piper.
- Gateste timp de 2-3 minute, apoi adauga pasta de tomate, untul de arahide, lintea si supa de legume.
- Fierbe la foc mic 15-20 de minute.
- Adauga varza creata taiata marunt si mai fierbe 5 minute.
- Serveste cu suc proaspat de lime si coriandru deasupra. Pofta buna!
Notes
Se serveste calda, cu suc proaspat de lime si coriandru deasupra. Se pastreaza la frigider 3-4 zile in recipient inchis si se incalzeste usor; daca s-a ingrosat, subtiaza cu putina apa sau supa de legume.