Tort Bundt cu Ciocolata
Un tort Bundt cu ciocolata pufos si intens, copt in forma clasica de inel si acoperit cu glazura de nuci pecan si sos de ciocolata. Vegan, gata in aproximativ o ora.
Ingredients
Ingrediente uscate:
- 280 g faina
- 90 g cacao praf
- 1 lingurita praf de copt
- ½ lingurita bicarbonat de sodiu
- 220 g zahar brun
Ingrediente umede:
- 200 ml ulei de cocos topit, sau unt
- 240 ml cafea
- 1 lingurita extract de vanilie naturala
Pentru umplutura:
- 50 g nuci pecan tocate
- 50 g ciocolata neagra tocata
Pentru glazura:
- 100 g nuci pecan tocate fin
- 1 lingura unt vegan sau normal
- 110 ml lapte vegan sau normal
- 2 linguri zahar brun
- ½ lingurita extract de vanilie
- ½ lingura faina
- 1 lingura faina de cocos
Pentru sosul de ciocolata:
- 110 ml lapte vegan sau normal
- 180 g fulgi ciocolata neagra
Instructions
- Incinge cuptorul la 200 C.
- Ia o forma Bundt, unge-o cu unt si presar-o cu faina.
- Intr-un castron mare adauga toate ingredientele uscate pentru blat.
- Intr-un alt bol, combina toate ingredientele umede.
- Adauga ingredientele umede peste cele uscate si amesteca bine pentru a forma aluatul.
- Toarna jumatate din aluat in forma de copt, presara nucile pecan maruntite si ciocolata neagra maruntita deasupra, uniform. Dupa care toarna restul de aluat peste umplutura.
- Coace timp de aproximativ 40 de minute sau pana ce scobitoarea iese curata.
- Lasa blatul sa se raceasca si pune-l deoparte.
- Glazura:
- Incinge o oala cu fund dublu la foc mic spre mediu. Adauga untul vegan. Cand untul se topeste, adauga faina si amesteca bine, pana ce devine o pasta groasa si omogena.
- Adauga laptele si continua sa amesteci pana ce obtii un sos omogen.
- Adauga zaharul si continua sa amesteci.
- Adauga nucile pecan si continua sa gatesti pana ce sosul devine dens. In caz ca este nevoie sa-l faci mai dens, adauga o lingura de faina de cocos (optional).
- Adauga vanilia pentru aroma.
- Pune deoparte.
- Pentru sosul de ciocolata:
- Fierbe laptele intr-un vas mic la foc mare.
- Opreste focul si adauga fulgii de ciocolata.
- Lasa-i sa se topeasca timp de 2 minute. Amesteca pana obtii un sos de ciocolata lucios si omogen.
- Pentru a asambla tortul, scoate blatul din forma de copt, rasturnandu-l pe o farfurie.
- Acopera cu glazura de pecan si sos de ciocolata. Serveste imediat sau pastreaza la frigider.
Notes
Se pastreaza la frigider intr-un recipient inchis pana la 3-4 zile. Pentru un blat si mai aromat, foloseste cafea proaspat preparata si lasa tortul sa se raceasca complet inainte de a-l glazura.