Tort de dovleac cu cocos
Un tort de dovleac cremos cu fulgi de cocos, vegan si fara zahar rafinat, indulcit natural cu sirop de artar. Se pregateste in doua metode simple (la aburi sau la cuptor) si e gata in aproximativ 45 de minute.
Ingredients
- 500 g dovleac copt sau facut la aburi
- 200 g faina de migdale
- 200 ml lapte de cocos
- 3 linguri fulgi de cocos suficienti cat sa acopere tortul
- ¼ cana stafide
- 100 g sirop de artar
Instructions
- 1. Metoda 1 - Foloseste un steamer sau un cuptor cu aburi:
- Taie dovleacul in cubulete si gateste-l la aburi timp de 20 de minute.
- Pune dovleacul, siropul de artar, faina de migdale si laptele de cocos in robotul de bucatarie si mixeaza-le pana capata o consistenta cremoasa.
- Toarna jumatate din compozitie in forma de tort. Presara stafidele deasupra, apoi completeaza cu a doua jumatate de compozitie.
- Baga forma de tort in cuptorul cu aburi pentru inca 20-25 de minute. Verifica daca e gata inteapand tortul cu o scobitoare: daca iese curata, tortul e gata.
- 2. Metoda 2 - Coace-l la cuptor:
- Taie dovleacul in cubulete mici. Tapeteaza o tava de cuptor cu hartie de copt, adauga cubuletele de dovleac si coace-le 20 de minute.
- Pune dovleacul copt, siropul de artar, faina de migdale si laptele de cocos in robotul de bucatarie si mixeaza-le pana capata o consistenta cremoasa.
- Toarna jumatate din compozitie in forma de tort. Presara stafidele deasupra, apoi completeaza cu a doua jumatate de compozitie.
- Baga forma de tort in cuptorul incins la 180C si mai coace tortul 20-25 de minute. Verifica daca e gata inteapand tortul cu o scobitoare: daca iese curata, tortul e gata.
- Presara fulgi de cocos deasupra si baga tortul la frigider. Se serveste rece!
Notes
Foloseste un dovleac de placinta (dens, cu putina apa) pentru cel mai bun rezultat. Serveste tortul rece, direct de la frigider. Se pastreaza la frigider 3-4 zile, acoperit.