• Prepara siropul: amesteca mierea cu apa.

Blat:

• Pre-incalzeste cuptorul la 180C.
• Unge tava cu putin ulei.
• Separa albusurile de galbenusuri.
• Bate albusurile spuma. Adauga praful de sare.
• Bate galbenusurile si adauga zaharul, uleiul, extractul de vanilie si praful de copt. Presara treptat faina si incorporeaz-o.
• Amesteca si adauga compozitia in forma unsa.
• Pune blatul de tort fara gluten in cuptor si lasa-l la copt 45-50 de minute.

Crema de ciocolata:

• Pune toate ingredientele in robotul de bucatarie.
• Sfat: Nu folosi apa!

Asamblarea tortului:

• Taie blatul de tort fara gluten. E posibil sa fie un pic bombat la suprafata, taie-i partea bombata si da-o la o parte.
• Aseaza primul blat pe o farfurie de tort. Insiropeaza blatul cu siropul de miere, folosind jumatate din cantitate.
• Adauga crema de ciocolata si intinde-o uniform, 1 cm grosime.
• Adauga cateva felii de ananas si aproape toata cantitatea de fructe de padure.
• Aseaza urmatorul blat peste si insiropeaza-l.
• Adauga restul de crema peste tot tortul, atat deasupra cat si pe margini. Eu am folosit un cutit fara varf bont, pentru a aranja uniform crema. Se aseaza destul de frumos, avand o consistenta foarte buna.
• Decoreaza pe deasupra cu fructe, dupa bunul plac. Peretii laterali ai tortului ii poti decora cu fulgi de migdale sau fulgi de ciocolata raw.
• Lasa-l la frigider cel putin jumatate de ora inainte de a-l servi.