Go Back
–+ servings
Gluten-Free Vanilla Cake with Fruits Banana-Cashew Cream Tort fara gluten de vanilie fructe crema caju recipe

Tort fara gluten de vanilie cu fructe si crema de caju

Tort fara gluten cu aroma de vanilie, fructe si crema de caju si banane. Reteta de tort fara gluten nu contine lactate, insa blatul pufos contine oua, asadar nu este reteta vegana.
Prep Time 20 minutes
Cook Time 50 minutes
Total Time 1 hour 10 minutes
Choose Serving Size 12

Ingredients 

Blat:

  • 200 g faina fara gluten Dr. Schar Mix C Patisserie
  • 1 lingurita praf de copt
  • 4 oua
  • 100 g zahar
  • 120 ml ulei + inca putin pentru uns tava
  • ½ lingurita esenta de vanilie
  • un praf de sare

Crema de caju si banane:

  • 250 g caju crud pus la inmuiat min. 1 ora sau de preferat cu o seara inainte
  • 3 banane coapte
  • 2 lingurite extract de vanilie
  • coaja rasa de la 2 lamai bine spalate inainte
  • sucul de la o lamaie
  • 4 Linguri miere sau alt indulcitor, dupa preferinte

Sirop si restul ingredientelor

  • 1 Lingura miere
  • ½ pahar apa
  • 2 kiwi
  • 1 mandarina
  • 10 capsuni
  • 50 g fulgi de migdale

Instructions

  • Curata fructele si feliaza-le.
  • Prepara siropul: amesteca mierea cu apa.
  • Blat:
  • Pre-incalzeste cuptorul la 180C.
  • Unge tava cu putin ulei.
  • Separa albusurile de galbenusuri.
  • Bate albusurile spuma. Adauga praful de sare.
  • Bate galbenusurile si adauga zaharul, uleiul, extractul de vanilie si praful de copt. Presara treptat faina si incorporeaz-o.
  • Amesteca si adauga compozitia in forma unsa.
  • Pune blatul de tort fara gluten in cuptor si lasa-l la copt 45-50 de minute.
  • Crema de caju:
  • Pune toate ingredientele in robotul de bucatarie.
  • Sfat: Daca nu ai un robot puternic, pune-le treptat. Macina intai caju, apoi adauga bananele si restul ingredientelor.
  • Proceseaza cateva minute pana se formeaza o crema extrem de cremoasa si untoasa.
  • Asamblarea tortului:
  • Taie blatul de tort fara gluten. E posibil sa fie un pic bombat la suprafata, taie-i partea bombata si da-o la o parte.
  • Aseaza primul blat pe o farfurie de tort. Insiropeaza blatul cu siropul de miere, folosind jumatate din cantitate.
  • Adauga crema de caju si banane si intinde-o uniform, 1 cm grosime.
  • Adauga cateva felii de kiwi, mandarine decojite si capsuni.
  • Aseaza urmatorul blat peste si insiropeaza-l.
  • Adauga restul de crema peste tot tortul, atat deasupra cat si pe margini. Eu am folosit un cutit fara varf ascutit, pentru a aranja uniform crema. Se aseaza destul de frumos, avand o consistenta foarte buna.
  • Decoreaza pe deasupra cu fructe, dupa bunul plac. Peretii laterali ai tortului ii poti decora cu fulgi de migdale.
  • Lasa-l la frigider cel putin jumatate de ora inainte de a-l servi.