Go Back
–+ servings
Vegan Rafaello Cake Tort Raffaello cu cocos

Tort Raffaello cu cocos (de post / vegan)

Daca va plac bomboanele Raffaello, atunci pregatiti-va pentru cea mai buna reteta din lume! Iata cum puteti prepara un tort Raffaello cu cocos si zmeura, de post si vegan - extrem de bun si aromat, gata in aproximativ o ora plus timpul de racire.
Prep Time 45 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Choose Serving Size 12

Ingredients 

Pentru tort:

  • 200 g faina alba
  • 230 ml lapte de migdale + 2 linguri
  • 200 g zahar
  • 1 ½ lingurita praf de copt
  • ½ lingurita bicarbonat de sodiu
  • ¾ lingurita sare
  • 150 ml ulei de cocos
  • 1 lingura extract de vanilie
  • 2 lingurite otet de mere

Pentru crema:

  • 1 conserva (400 g) lapte de cocos gras
  • 100 g ciocolata alba rasa
  • 1 lingurita extract de vanilie
  • 4 linguri gem de zmeura
  • 100 g fulgi de cocos

Pentru bilutele Raffaello:

  • 5 linguri ulei de cocos topit
  • 100 g fulgi de cocos pentru crema; + 4 linguri fulgi de cocos pentru decor
  • 15 migdale decojite
  • 2-3 linguri sirop de agave
  • 1 lingurita esenta de vanilie

Instructions

  • Mai intai preparam crema:
  • Intr-o cratita, adu laptele de cocos la fiert.
  • Adauga ciocolata alba si extractul de vanilie.
  • Amesteca pana se topeste complet ciocolata, apoi lasa crema sa se raceasca la frigider timp de 2-4 ore.
  • Pentru blat:
  • Intr-un bol, adauga laptele de migdale si otetul de mere. Lasa-le sa stea 5-10 minute, ca laptele sa se inchege usor.
  • Intr-un bol separat, amesteca faina, zaharul, praful de copt, bicarbonatul si sarea.
  • Adauga uleiul de cocos si extractul de vanilie peste laptele de migdale.
  • Amesteca bine.
  • Adauga ingredientele uscate peste cele umede si combina pana obtii un aluat omogen, cremos.
  • Imparte aluatul in 3 parti egale.
  • Transfera fiecare parte intr-o tava unsa si tapetata cu hartie de copt.
  • Coace la 180 grade C timp de 20 de minute, pana cand un betisor introdus in centru iese curat. Lasa blaturile sa se raceasca complet.
  • Pentru bomboane:
  • Amesteca uleiul de cocos cu fulgii de cocos, siropul de agave si esenta de vanilie.
  • Lasa amestecul la frigider sa se intareasca timp de cel putin 30 de minute.
  • Pune cele 4 linguri de fulgi de cocos pentru decor intr-o farfurie separata.
  • Formeaza bilutele - ar trebui sa se modeleze usor. Foloseste aprox. 1 lingurita de crema pentru fiecare bomboana Raffaello.
  • Nu uita sa pui o migdala in centrul fiecarei bomboane, apoi tavaleste-le prin fulgii de cocos.
  • Pentru a asambla tortul, alterneaza cate o bucata de blat, acopera cu crema, apoi cu gem de zmeura, dupa care repeta.
  • Presara fulgi de cocos deasupra.
  • Adauga cate o bomboana pe fiecare felie de tort.