Go Back
–+ servings
healthy Chocolate Cherry Cake

Tort vegan cu visine si ciocolata

Un tort vegan cu visine si ciocolata, inspirat de clasicul tort Padurea Neagra. Se prepara usor, are blat pufos de ciocolata, strat de visine si crema fina de cocos, fiind si fara gluten daca folosesti faina potrivita.
Prep Time 40 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 1 hour 10 minutes
Choose Serving Size 12

Ingredients 

Blat:

  • 300 g faina Am folosit faina fara gluten Schar
  • 200 g zahar brun
  • 1 lingurita bicarbonat de sodiu
  • 1 lingura otet de mere
  • 5 linguri cacao
  • 130 ml ulei de masline
  • 250 ml lapte de soia

Strat de visine:

  • 500 g visine fara samburi Am folosit visine congelate
  • 50 g zahar
  • 5 linguri faina de tapioca

Strat de ciocolata:

  • 500 ml lapte de cocos IMPORTANT! Nu cel lichid. Se foloseste lapte de cocos cu un continut mai mare de grasime. Are textura ca de smantana grasa. Eu il folosesc pe cel de la Delhaize. Se lasa la frigider minim o ora inainte de folosire.
  • 4 linguri cacao Daca vrei crema similara cu cea de la tortul Padurea Neagra, las-o alba si nu mai adauga cacao.
  • 100 g zahar
  • 2 lingurite pasta de vanilie sau extract
  • 1 lingura rom

Insiropare:

  • 1 borcan visine fara samburi in sirop slab indulcit

Topping:

  • visine pentru decor
  • cacao pentru decor
  • ciocolata neagra rasa pentru decor

Instructions

  • Blat:
  • Incinge cuptorul la 180C si unge cu ulei o forma de tort de cca 23 cm in diametru.
  • Amesteca faina cu zaharul, cacaoa si bicarbonatul de sodiu.
  • Intr-un bol separat, amesteca laptele de soia cu uleiul.
  • Toarna ingredientele umede peste cele uscate, putin cate putin, in timp ce mixezi cu un mixer de mana.
  • Odata incorporate ingredientele, adauga otetul. Amesteca.
  • Toarna compozitia in forma si lasa tortul la copt ~25 de minute.
  • Strat de visine:
  • Adauga toate ingredientele in blender sau in robotul de bucatarie si proceseaza-le pana devin ca un smoothie gros. NU adauga apa!
  • Toarna compozitia intr-o tigaie si incalzeste-o la foc mic-mediu.
  • Dupa 5 minute va incepe sa devina lipicioasa. Amesteca continuu timp de 15 minute, apoi opreste focul si las-o sa se raceasca. Va avea textura ca de budinca lipicioasa.
  • Strat de ciocolata:
  • Adauga toate ingredientele in robot. Foloseste ustensila de batut, nu lamele de tocat. Poti folosi si functia de batut, daca robotul tau are asa ceva. Alternativ, foloseste mixerul de mana. Bate crema cca 15 minute.
  • Asamblare:
  • Dupa ce s-a racit blatul, scoate-l din forma si feliaza-l orizontal in trei.
  • Partea de sus va deveni baza tortului. Adaug-o inapoi in forma de tort cu peretii atasati.
  • Insiropeaz-o cu 5-6 linguri de sirop din borcanul cu visine.
  • Toarna peste jeleul de visine si intinde-l uniform.
  • Adauga al doilea blat de tort. Insiropeaza-l. Toarna peste 1/2 din crema de ciocolata. Presara visinele din borcan peste.
  • Acopera totul cu ultimul strat de blat, insiropat si acesta.
  • Baga tortul la frigider si lasa-l pana a doua zi la rece.
  • Odata racit, cremele s-au intarit. Scoate tortul din forma si pune-l pe o farfurie.
  • Foloseste cealalta jumatate de crema pentru a-l acoperi intr-un strat subtire, atat deasupra cat si pe margini.
  • Presara cacao si ciocolata rasa si decoreaza-l cu visine.

Notes

Tortul se lasa la frigider pana a doua zi pentru ca straturile de crema sa se intareasca si aromele sa se patrunda. Se pastreaza la rece, acoperit, 3-4 zile.