Tortilla cu cartofi
Tortilla spaniola cu cartofi in varianta vegana, fara oua, legata cu faina de naut. Perfecta pentru un pranz, brunch sau un mic dejun special, gata in aproximativ 40 de minute.
Ingredients
Pentru amestecul de 'ou':
- 1 cana faina de naut
- 1 cana apa sau lapte vegetal neindulcit
- 1 lingurita ulei de masline
- 1 lingurita sare
- ½ lingurita piper alb
- ½ lingurita boia dulce
- 1 lingurita praf de usturoi
Pentru umplutura:
- 4 bucati cartofi mari decojiti si feliati subtire
- 1 bucata ceapa feliata subtire
- 3 cani apa
- 2 linguri ulei de masline
Instructions
- Incepem cu umplutura.
- Incinge o tigaie la foc mediu. Adauga o lingura de ulei de masline.
- Cand este fierbinte, adauga ceapa si gateste-o un minut, pana devine translucida.
- Adauga cartofii feliati si amesteca. Lasa pe foc aproximativ 2 minute, amestecand usor. Adauga apa si lasa cartofii si ceapa sa fiarba aproximativ 10 minute, sau pana cand cartofii sunt fragezi. Scurge apa si lasa-i sa se raceasca.
- Pregateste amestecul de "oua".
- Folosind un robot de bucatarie sau un blender, amesteca toate ingredientele pentru "oua" pana cand capata o textura neteda si lipicioasa, aproximativ 2 minute.
- Intr-un castron mare, combina amestecul de "oua" cu amestecul de cartofi racit. Amesteca usor, ca sa se incorporeze.
- Incinge o tigaie mare la foc mediu si adauga restul de ulei. Toarna amestecul pentru tortilla si pune un capac peste tigaie. Las-o la gatit 15 minute, pana cand marginile devin aurii.
- Intoarce tortilla pe cealalta parte si gateste-o inca 5 minute, ca sa aiba o crusta aurie uniforma. Te poti ajuta de o farfurie mai mare si o spatula, dar ai grija sa nu te frigi.
- Serveste tortilla cu smantana vegana si patrunjel proaspat tocat pe deasupra.
Notes
Se serveste calda sau la temperatura camerei, cu smantana vegana si patrunjel proaspat tocat. Se pastreaza la frigider, intr-un recipient inchis, 2-3 zile; se poate incalzi usor in tigaie sau se mananca rece.