Vinete Parmigiana
Aceasta reteta de vinete Parmigiana este probabil cea mai buna metoda de a manca vinetele! Bucura-te de niste vinete coapte extrem de aromate cu o textura incredibila!
Ingredients
- 1 vanata mare, feliata
- ¾ cana faina
- 1 ou foloseste 1 ou de in (1 lingura de seminte de in macinate + 4 linguri de apa ) pentru varianta vegana
- ¾ cana pesmet
- 1 Lingura condimente uscate italienesti busuioc, oregano, rozmarin, cimbru
- 2 Linguri ulei de masline
- 1 cana sos de rosii
- 1 cana branza vegana sau normala, rasa; foloseste pramezan ras pentru varianta vegetariana
- 1 lingurita oregano uscat
- Ceapa verde pentru topping
Instructions
- Presara feliile de vinete cu sare si se pun-le pe servete de bucatarie. Acopera-le si la partea de sus cu servete de hartie.
- Apasa-le sau acopera cu un fund de lemn greu pentru a elimina umezeala excesiva. Apoi pune-le intre alte prosoape de hartie uscata si lasa-le sa stea asa cel putin 30 de minute, pentru a indeparta umezeala complet.
- Preincalzeste cuptorul la 200°C.
- Pregateste 3 boluri, unul cu faina, altul cu pesmet + condimente italienesti, iar al treilea cu semintele de in macinate amestecate cu apa.
- Trece fiecare felie de vanata prin faina, acopera prin gelul format in bolul cu semintele de in pentru varianta vegana sau prin oul batut pentru varianta vegetariana, iar la final prin pesmet.
- Unge cu ulei o tava mare de cuptor. Aseaza intr-un singur strat feliile de vanata si coace-le 20 de minute, pana sunt aurii și crocante.
- Intr-o alta tava de cuptor, ca cea din poza, adauga 1/3 din sosul marinara, apoi pune peste un strat de felii de vinete crocante.
- Presara-le cu 1/3 din branza vegana rasa, 1/3 din sos si oregano.
- Adauga un alt strat de felii de vanata peste, 1/3 din branza si 1/3 din sosul marinara.
- La final adauga restul de branza vegana rasa.
- Acopera tava cu folie de aluminiu si las-o la cuptor aproximativ 10 minute. Indeparteaza folia si coace vinetele inca 10 minute.
- Presara cu ceapa verde si serveste.