Aceasta prajitura Pina Colada cu banane, cocos si rom este un desert tropical pe care toata lumea il va iubi! Pregateste-te de un rasfat dulce delicios care va deveni cu siguranta noul tau desert preferat!
Acest desert este perfect pentru oricine iubeste aromele tropicale de nuca de cocos si ananas. Glazura este facuta cu crema de cocos, ananas si putin rom, dandu-i un gust racoritor si tropical care completeaza perfect batoanele de banane.
Aceste batoane cu banane sunt, de asemenea, o alternativa delicioasa la banana bread – reteta de chec clasic cu banane. Glazura de Pina Colada duce aceste batoane la urmatorul nivel, transformandu-le intr-o prajitura extraordinara.
Nu am fost prea mare fana a bananelor pana relativ recent, cand am inceput sa le apreciez dulceata si versatilitatea mai ales in retetele de deserturi sanatoase. Le pot folosi atat de multe moduri in deserturi si le ador mai ales in inghetate. Am mereu cateva banane extra-coapte in congelator pentru atunci cand am pofta de o inghetata rapida.
Stiai ca Pina Colada este o bautura tropicala clasica, originara din Puerto Rico? Este facuta cu suc de ananas, crema de cocos si rom. Aceasta bautura dulce si cremoasa a devenit populara in anii 1950 si 1960 si de atunci a devenit un element de baza al bauturilor si cocktail-urilor cu tematica tropicala. Aroma de Pina Colada este perfecta pentru a adauga o nota de dulceata si iz tropical acestor batoane vegane cu banane.
Variatiuni pentru prajitura Pina Colada / batoane de banane:
- Pentru o varianta crocanta, adauga 1/2 cana de nuci tocate (cum ar fi migdale sau nuci pecan) in aluat inainte de coacere.
- Pentru o varianta tropicala, adauga 1/2 cana de nuca de cocos maruntita neindulcit in aluat.
- Pentru o varianta cu ciocolata, adauga 1/2 cana de chipsuri de ciocolata vegana in aluat.
Se poate si fara gluten!
- Pentru a face aceasta prajitura Pina Colada fara gluten, foloseste pur si simplu un amestec de faina fara gluten in locul fainii integrale. Recomand Mix C Patisserie de la Schar.
Sper sa va placa inventia mea de prajitura vegana Pina Colada!
Prajitura Pina Colada cu banane, cocos si rom
Ingredients
Pentru crusta:
- 2 linguri de seminte de in macinate
- ¼ cana apa
- 1 cana de zahar brun
- 2 banane coapte piure
- ⅓ cana ulei de cocos
- 1 cana de faina integrala
- 1 lingurita de praf de copt
- 1 lingurita de extract de vanilie
- ½ lingurita de scortisoara
- ¼ lingurita sare
Pentru glazura cu pina colada:
- 2 cani de crema de cocos din doua cutii de lapte de cocos plin de grasime
- ¾ cana zahar pudra
- 3 linguri de amidon de porumb
- 1 lingura de rom sau cateva picaturi de extract de rom
- 1 banana taiata in felii
- 1 cana de ananas taiat cubulete
- 1 cana de ananas taiat cubulete
- Fulgi de cocos pentru decor
- Fulgi de cocos pentru decor
Instructions
- Intr-un castron mic, amesteca semintele de in macinate cu apa si lasa-le deoparte pana cand amestecul se ingroasa.
- Incinge cuptorul la 180 C.
- Pulverizeaza sau unge tava de copt cu putin ulei.
- Intr-un castron, amesteca zaharul, bananele, uleiul, vanilia si amestecul de seminte de in pana se incorporeaza complet.
- Adauga in amestec faina, praful de copt, scortisoara si sare.
- Transfer compozitia in tava unsa cu unt/ulei, si pune la cuptor pentru 25-30 de minute, sau pana trece testul cu scobitoarea.
Intre timp, pregateste glazura:
- Intr-un castron adauga crema de cocos, zaharul pudra si incepe sa amesteci cu un mixer. Adauga romul si amidonul si amesteca in continuare pana se intareste compozitia si devine omogena. Transfera crema la frigider pentru cel putin o ora inainte de a o folosi.
- Dupa ce crusta si glazura sunt gata, asambleaza desertul.
- Intinde glazura pe crusta, uniform, intr-un singur strat.
- Asaza feliile de banana si ananasul pe suprafata glazurei. Taie-le in patrate si serveste-lecu fulgi de cocos presarati.
