Acest ghid despre iarba-grasa exploreaza beneficiile grasitei pentru sanatate, precum si sfaturi de crestere si retete.
Iarba-grasa, cunoscuta si sub numele de Portulaca oleracea sau grasita, este o planta care este adesea trecuta cu vederea in gradinaritul si bucataria traditionala si este adesea considerata o buruiana.
Iarba-grasa este un ingredient comun in bucataria mediteraneana, din Orientul Mijlociu si din Asia. Este adesea folosita in mancarurile grecesti, turcesti si egiptene si este un aliment de baza in bucataria iraniana si irakiana. De asemenea, este folosita in bucataria mexicana si sud-americana si castiga popularitate si in Europa de Est. De asemenea, era o planta populara icna din antichitate, dacii o numeau „Lax” si o recomandau pentru beneficiile sale uimitoare pentru sanatate.
Am descoperit aceasta planta uimitoare acum cativa ani in gradina mea si de atunci o mananc in atatea tipuri de retete, atat gatite, cat si crude. Vreau sa va impartasesc cateva informatii despre ea, astfel incat sa il puteti recunoaste beneficiile, si in loc sa o eliminati complet din gradina, sa incepeti sa invatati cum sa o gatiti si sa va bucurati de gustul sau.
Acest ghid va explora beneficiile consumului de iarba-grasa, inclusiv valoarea sa nutritiva, beneficiile pentru sanatate si retetele delicioase de incercat.
Contents:
- Cum recunosti iarba-grasa
- Cum sa cultivi iarba-grasa
- Retete cu iarba-grasa
- Beneficii pentru sanatate ale grasitei
- Intrebari frecvente
Cum sa recunosti iarba-grasa
Iarba-grasa (Portulaca oleracea) este o planta suculenta, cu crestere joasa, taratoare, cu frunze groase, carnoase si flori mici si galbene. Este adesea considerata buruiana, dar este cultivata si ca leguma si folosita in medicina traditionala. Grasita este nativa din Europa si Asia, dar s-a naturalizat in multe parti ale lumii. Prefera solul bine drenat si plin soare si poate fi cultivat din seminte sau butasi.
Aceasta se poate confunda adesea cu Euphorbia spp. – un gen mare de plante cu o mare varietate de crestere si forme de frunze. Multe specii sunt suculente sau au o seva laptoasa. Ele pot fi anuale sau perene si pot fi cultivate ca plante de apartament, plante de exterior sau buruieni. Unele specii de euforbia sunt otravitoare daca sunt ingerate.
Pe scurt, iarba-grasa si euforbia sunt doua tipuri diferite de plante care au caracteristici si utilizari diferite. Multe specii de euforbie au o seva laptoasa.
Cum sa cresti iarba-grasa
Portulaca oleracea este o planta suculenta care se gaseste in mod obisnuit in gradini si ca buruiana in peluze. Este o planta rezistenta si versatila, care poate fi cultivata intr-o varietate de conditii. In multe cazuri, nu va trebui sa o cultivati, deoarece este o buruiana destul de invaziva care creste aproape peste tot. Am niste poteci facute din pietris si de obicei il gasesc crescand printre stanci.
Iata un ghid rapid despre cum sa cresti grasita:
- Alegeti o locatie: Poate fi cultivata in plin soare sau umbra partiala, ceea ce o face o planta versatila de crescut. Prefera solul bine drenat, dar poate creste si in soluri nisipoase sau argiloase.
- Incepeti de la seminte: Poate fi cultivata din seminte, care pot fi gasite la majoritatea centrelor de gradinarit sau online. Plantati semintele intr-o tava de seminte sau direct in pamant si pastrati solul umed, dar nu umed. Germinarea dureaza de obicei aproximativ 7-10 zile.
- Transplantati rasaduri: Odata ce rasadurile au crescut suficient de mari, transplantati-le in locatia lor finala. Distati-le la aproximativ 6-8 inci unul de celalalt.
- Apa: Este o planta suculenta, asa ca nu necesita multa apa. Uda-o numai cand solul este uscat.
- Fertilizare: Nu necesita foarte mult ingrasamant, dar daca vrei sa-i dai un impuls, poti folosi un ingrasamant echilibrat.
- Recoltare: Poate fi recoltata de indata ce planta este stabilita. Frunzele si tulpinile sunt comestibile si pot fi folosite in salate, sandvisuri sau ca garnitura.
- Controlati raspandirea: Poate fi invaziva, asa ca este important sa o controlati.
Urmand acesti pasi, puteti creste cu succes iarba-grasa in gradina. Este o planta rezistenta si cu intretinere redusa, care va adauga o aroma unica meselor.
Retete cu grasita (iarba-grasa) de incercat
Grasita este un ingredient versatil care poate fi folosit intr-o varietate de feluri de mancare. Iata catea idei:
- Salata cu iarba-grasa: Acest fel de mancare este facut combinand frunzele cu alte verdeturi, cum ar fi rucola sau salata verde, si acoperind-o cu un sos simplu de ulei de masline, suc de lamaie si sare.
- Iarba-grasa murata: preferata mea!
- Pesto de iarba-grasa: Inlocuieste busuiocul traditional in pesto cu frunze de grasita. Poate fi folosit ca tartinat pe sandvici sau ca sos pentru paste.
- Supa cu iarba-grasa: O adug de obicei in ciorbe, direct murata, pentru un plus de acreala.
- Stir Fry: Acest fel de mancare se face prin sotarea frunzelor cu alte legume, cum ar fi ardei gras, ceapa si ciuperci, si servit peste orez sau taitei.
- Salata cu grasita si rosii: Frunzele merg de minune cu rosii, castraveti si un sos simplu de ulei de masline si suc de lamaie.
- Chiftelute: Amesteca frunzele cu alte ingrediente, cum ar fi branza rasa, faina si oua si prajiti-le intr-o tigaie.
In general, grasita este un ingredient delicios si nutritiv care poate fi folosit intr-o varietate de feluri de mancare, avand un gust usor acru si lamaios, este un plus grozav pentru orice reteta.
Beneficiile pentru sanatate ale grasitei
Aceasta planta este o sursa bogata de vitamine si minerale, inclusiv niveluri ridicate de acizi grasi omega-3, vitamina C, vitamina A si fier.
Unele dintre beneficiile pentru sanatate ale consumului de purslane includ:
- Proprietati antiinflamatorii: Contine niveluri ridicate de acizi grasi omega-3, care au proprietati antiinflamatorii si pot ajuta la reducerea riscului de boli cronice, cum ar fi bolile de inima si cancerul.
- Proprietati antioxidante: Este o sursa buna de vitamina C si vitamina A, care sunt antioxidanti care ajuta la protejarea organismului impotriva daunelor provocate de radicalii liberi nocivi.
- Controlul tensiunii arteriale: Poate ajuta la scaderea tensiunii arteriale datorita nivelurilor ridicate de potasiu, magneziu si calciu.
- Sanatatea oaselor: Aceasta este, de asemenea, o sursa buna de calciu, care este important pentru mentinerea oaselor puternice.
- Prevenirea cancerului: nivelurile ridicate de antioxidanti din grasita pot ajuta, de asemenea, la prevenirea dezvoltarii celulelor canceroase.
- Sanatatea digestiva: Aceasta planta-minute este bogata in fibre, ceea ce poate ajuta la promovarea miscarilor intestinale regulate si la imbunatatirea sanatatii digestive.
Intrebari frecvente
Este sigur sa mananci iarba-grasa?
Da, este sigur sa o mananci si poate fi consumata cruda, gatita sau murata. Cu toate acestea, ca si in cazul oricarui aliment nou, este intotdeauna cel mai bine sa incepeti cu o cantitate mica si sa urmariti eventualele reactii adverse.
Iarba-grasa este otravitoare?
Nu, aceasta nu este toxica, este o planta comestibila, totusi poate fi confundata uneori cu euforbia, care este toxica, asa ca aveti grija cand identificati aceasta planta.
Este considerata un superaliment?
Unii experti considera ca este un „super-aliment” datorita nivelului ridicat de acizi grasi esentiali, vitamine si minerale, inclusiv acizi grasi omega-3, vitamina C si potasiu.
Exista efecte secundare?
Nu sunt multe efecte secundare cunoscute asociate cu consumul de grasita. Cu toate acestea, este important de retinut ca unele persoane pot fi alergice la planta. In plus, este important sa va asigurati ca purslane este spalat si gatit in mod corespunzator inainte de consum, deoarece consumul de purslane crude sau necurate poate duce la toxiinfectii alimentare. Daca sunteti insarcinata sau alaptati, ar trebui sa va consultati si medicul inainte de a consuma purslane, deoarece nu exista suficiente informatii disponibile pentru a sti daca este sigur. In general, este considerat sigur sa mananci atunci cand este pregatit corespunzator.
Este grasita o planta perena?
Nu, este anuala, totusi, nu va faceti griji. Se auto-insamanteaza si revine mereu in gradina ta anul viitor daca o lasi sa infloreasca.
