Da o savoare filipineza bucatariei tale cu reteta de spaghete filipineze vegane! Descopera aromele vibrante ale acestui preparat traditional filipinez, reinterpretat intr-o varianta complet vegetala. Incearca-o astazi si calatoreste cu papilele gustative pe strazile colorate ale Filipinelor.
Astazi vreau sa va povestesc putin despre cultura si traditiile culinare fascinante ale Filipinelor, deoarece aceasta tara minunata mi-a fost ca inspiratie pentru reteta de spaghete filipineze vegane.
Bucataria filipineza este un amestec captivant de influente culturale, istorie bogata si ingredientele delicioase si este strans legata de diversitatea culturala a insulelor si de contactul cu diferite civilizatii. Mancarurile traditionale filipineze imbina elemente din gastronomia chineza, malaeziana, spaniola si americana, creand o identitate culinara distinctiva.
Influentele culturale se reflecta in modul in care sunt pregatite si servite mancarurile filipineze. Iata cateva dintre trasaturile principale ale acestei bucatarii asiatice:
- Aromele bogate in combinatii inedite: Bucataria filipineza este recunoscuta pentru aromele sale puternice si complexe. Utilizarea generoasa a condimentelor si a amestecurilor de sosuri, cum ar fi adobo, sinigang sau lechon, adauga o nota distincta fiecarui preparat. De asemenea, mancarurile sunt adesea si dulci si sarate, cu influente acrisoare sau iuti.
- Utilizarea ingredientelor proaspete: Bucataria filipineza pune accent pe utilizarea ingredientelor proaspete, cum ar fi fructele de mare, carne, legume si fructe tropicale. Datorita climei tropicale, produsele sunt adesea cultivate local si au un gust autentic.
- Diversitatea preparatelor: Filipinezii au o gama larga de preparate, de la bucate de baza si supe la gustari de strada si deserturi. Adobo, kare-kare, pancit, lumpia si halo-halo sunt doar cateva exemple de preparate filipineze populare.
- Influente culturale variate: Bucataria filipineza imbina influente culinare spaniole, chineze, malaeziene si americane. Aceasta rezulta in preparate cu gusturi si texturi unice, care reflecta istoria multiculturala a Filipinelor.
- Texturi si tehnici de gatit variate: Bucataria filipineza include preparate prajite, aburite, coapte sau fermentate, ceea ce adauga o varietate interesanta de texturi si arome in fiecare masa.
- Preparate de strada: Filipinezii sunt cunoscuti pentru gustarile lor de strada delicioase si accesibile. De la balut (ou fiert cu embrion de rata) la isaw (inima de pui pe bat), aceste gustari reprezinta o parte importanta a experientei culinare filipineze, chiar daca pentru un Occidental pot parea extrem de ciudate.
- Importanta orezului: Orezul este baza alimentatiei filipineze si este servit la aproape fiecare masa. Preparatele de orez, cum ar fi adobo rice sau sinangag, completeaza perfect preparatele principale.
Cum poti transforma retete filipineze in retete vegetariene / vegane (fara carne)
In cazul acestei retete de spaghete filipineze, se imbina armonios influentele americane cu cele asiatice. Gustul poate fi usor neobisnuit pentru un European, fiind usor dulceag, insa pe mine m-a incantat! Am ales sa fac varianta vegana (de post) folosind inlocuitori de carne.
Cu ajutorul unor mici ajustari poti transforma retetele traditionale filipineze in optiuni delicioase si vegane. De exemplu, daca o reteta cere carne, puteti utiliza substitutii vegane precum proteinele vegetale texturate, tofu sau tempeh. Aceste ingrediente absorb aromele si sosurile minunate din bucataria filipineza, adaugand textura si savoare mancarurilor.
De asemenea, poti experimenta cu legume si ierburi aromatice specifice bucatariei filipineze, cum ar fi achiote (annatto), calamansi (fructe mici si acide) sau patis (sos de peste) in versiuni vegane. Inlocuieste sosurile de peste cu sosuri vegetale aromate, cum ar fi sosul de soia sau sosul tamari.
Sper ca aceste sfaturi te vor inspira sa incercati bucataria filipineza in varianta sa vegana si sa descoperi noi delicii culinare.
Spaghete filipineze – vegane, de post
Ingredients
- 400 g spaghete
- 1 lingura ulei de masline
- 4 crenvursti vegani Am folosit Verdino
- 1 ceapa mica tocata
- 2 catei de usturoi tocati
- 1 ardei gras rosu taiat marunt cubulete
- 400 g “carne” tocata Verdino
- 400 g sos de rosii de la conserva
- 150 g ketchup de banane – optional dar recomandat Am urmat aceasta reteta
- 100 ml apa sau stock de legume
- 1 lingurita sirop de artar
- ½ lingurita sare
- ½ lingurita piper
- 4 linguri branza rasa vegana
Instructions
- Taie crenvurstii feliute. Intr-o tigaie, la foc mediu, prajeste crenvurstii cate 1-2 minute pe fiecare parte si transfera-i intr-un bol.
- Lasa tigaia pe foc, adauga uleiul si cand e fierbinte adauga ceapa, usturoiul si ardeiul. Caleste legumele pana se inmoaie, 4-5 minute, amestecand frecvent.
- Adauga tocata vegana, si faramiteaza tocatura cu ajutorul lingurii sau spatulei, in timp ce gatesti.
- Gateste, amestecand pana se inchide la culoare, apoi adauga sosul de rosii, apa, ketchupul si siropul de artar. Gateste pana se mai evapora din lichid si sosul devine mai dens.
- Gateste spaghetele conform instructiunilor de pe ambalaj.
- Serveste spaghetele pe un platou mare, pune deasupra sosul, crenvurstii taiati si presara cu branza vegana si verdeata la alegere.
