Cauti o reteta delicioasa pentru o clatita vegana la cuptor? Savureaza gustul unic al acestei retete clasice de clatite Dutch Baby, cu un twist vegan.
Sunt incantata sa impartasesc pe blog aceasta reteta delicioasa de clatite Dutch Baby in varianta vegana / de post. Ador reteta clasica de Dutch Baby, asa ca m-am gandit sa testez o reteta fara oua, lapte sau unt, pentru cei care nu consuma aceste alimente. Rezultatul este delicios, desi la aspect nu iese intocmai ca cea originala, insa iti garantez ca iti va face pofta sa te ridici din pat dimineata si sa te apuci de gatit.
Ce este clatita Dutch Baby si care este istoria sa?
Clatita Dutch Baby este o clatita mare si subtire, cunoscuta si sub numele de clatita germana sau Dutch puff. Aceasta clatita se face intr-o tigaie de fonta, la cuptor, si se serveste, de obicei, la micul dejun sau brunch.
Se spune ca aceasta reteta de clatita a fost creata in secolul al XIX-lea in Germania sau in Olanda, de unde si numele “Dutch Baby”. Nu se cunoaste cu exactitate cine a inventat reteta, dar se pare ca a fost popularizata in Statele Unite ale Americii, in special in zona Pacificului, in anii 1900.
Reteta originala pentru clatita Dutch Baby implica amestecarea oualor, laptelui, fainei si zaharului, care se toarna apoi intr-o tigaie de fonta si se coace la cuptor. Clatita se umfla in timpul coacerii si apoi se asteapta sa se lase usor si se serveste cu sosuri dulci sau cu fructe proaspete.
De unde vine numele de Dutch Baby pentru aceasta clatita?
Originea numelui “Dutch Baby” nu este clara, dar se crede ca este o denumire gresita a cuvantului german “Deutsch”, care inseamna “german” in limba engleza. Acest nume poate fi o referinta la originea germana a retetei, iar oamenii ar fi interpretat gresit cuvantul “Deutsch” ca “Dutch”. O alta teorie sugereaza ca numele ar putea fi derivat din cuvantul “dutch” care inseamna “mare” sau “crestat”, referindu-se la aspectul distinctiv al clatitei.
Ce alte denumiri mai sunt folosite pentru reteta de clatita Dutch baby?
Denumirile alternative pentru clatita Dutch Baby includ “German pancake”, “Bismarck”, “Dutch puff” sau “Bebita”. Aceste denumiri se refera, de asemenea, la faptul ca aceasta reteta este originara din Germania si are o textura pufoasa si aerata.
Ce toppinguri sunt potrivite pentru clatitele Dutch Baby?
Toppingurile comune pentru clatita Dutch Baby includ sirop de artar, fructe de padure, fructe proaspete (cum ar fi bananele sau merele), zahar pudra sau crema de branza. O varianta populara este de a presara clatita cu suc de lamaie, coaja rasa si zahar pudra.
Clatita Dutch Baby este o alegere populara pentru micul dejun sau brunch datorita simplitatii sale si versatilitatii, si desi reteta originala implica oua si lapte, exista si variante vegane, precum aceasta reteta. O puteti face si in varianta fara gluten – recomand Mix C Patisserie de la Schar pentru rezultate optime.
Care e diferenta intre Dutch Baby si o clatita normala?
Diferentele sunt foarte mari, mai ales la aspect si textura, cat si la modul in care este gatita. Dutch Baby este mai groasa si pufoasa, cu margini ridicate, asemanatoare cu o prajitura. Se face la cuptor printr-o tehnica speciala, intr-o tigaie de fonta incinsa. Aceasta metoda de preparare produce o clatita pufoasa si aerata, care este servita ca desert sau mic dejun.
De ce e reteta de clatite germane atat de diferita?
Daca esti in cautarea unei retete sanatoase de clatita vegana la cuptor, aceasta este cu siguranta ceva ce trebuie sa incerci. Sunt sigura ca o vei indragi la fel de mult ca mine!
Sper ca te-am convins sa incerci aceasta reteta si sa te bucuri de clatitele Dutch baby vegane la micul dejun sau la brunch-ul de weekend.
Clatita vegana la cuptor
Ingredients
- 90 g faina
- 1 lingura zahar brun
- ¼ lingurita praf de copt
- ½ cana lapte vegan
- 1 lingurita zeama de lamaie
- ½ cana aquafaba lichidul de la o conserva de naut
- 2 linguri unt vegan
- 2 linguri unt vegan
- Fructe pentru decor
- Fructe pentru decor
Instructions
- Incinge cuptorul la 200 C.
- Intr-o cana, adauga laptele si zeama de lamaie si pune-le la o parte.
- Intr-un bol, amesteca faina, zaharul si praful de copt.
- Cand laptele s-a inchegat putin, combina-l cu aquafaba cu ajutorul unui mixer si amesteca pana devine spumos.
- Adauga mixul lichid peste mixul de faina si amesteca pana la omogenizare.
- In tigaia de fonta, pune untul vegan si baga tigaia la cuptor incins, pana untul se topeste complet si tigaia se incinge.
- Scoate tigaia cu unt topit de la cuptor si varsa in ea amestecul pentru clatita vegana. Baga tigaia inapoi la cuptor si lasa clatita la copt pentru 30-40 de minute, pana se rumeneste bine la margini.
- Serveste clatita cu zahar pudra si fructe proaspete.
