Zaharul ars face orice mai gustos, iar aceasta prajitura cu zahar ars este dovada! Descopera reteta de prajitura cheesecake cu un twist caramelizat care iti va face papilele gustative sa danseze.
Aceasta prajitura este vegana (de post), adica nu am folosit nici lapte, nici oua, nici unt pentru a o face si totusi gustul a iesit incredibil de bun! Am folosit caju si tofu silken ca baza pentru crema. Rezultatul a fost o prajitura vegana cu gustul delicios de cheesecake si aroma subtila de zahar ars. Aceasta reteta a fost un succes printre prietenii mei, chiar si printre cei care nu sunt vegani. Incercati si voi reteta si lasati-va surprinsi de cat de delicios poate fi un desert vegan!
Incearca si reteta mea de crema de zahar ars vegana. 😉
Inspiratia pentru aceasta reteta – faimoasa crema de zahar ars!
Crema de zahar ars, cunoscuta si sub numele de crème caramel sau custard caramel, este un desert clasic cu origini in Franta. Se spune ca reteta originala dateaza din secolul al XVII-lea, fiind creata de bucatarul François Massialot la curtea regala a lui Ludovic al XIV-lea.
Reteta originala consta intr-un amestec de oua, lapte, smantana si zahar, care este incalzit si amestecat continuu pana cand zaharul se topeste si caramelizaza. Acest amestec este apoi turnat intr-un vas uns cu unt si presarat cu zahar si este copt la bain-marie.
Pentru a obtine un gust autentic de zahar ars, este important sa se caramelizeze zaharul la temperatura potrivita si sa nu se arda. De asemenea, este important sa se amestece continuu amestecul de oua si lapte, pentru a evita formarea de cocoloase.
Crema de zahar ars este un desert elegant si sofisticat, cu o istorie bogata si o reteta simpla si delicioasa, care a reprezentat inspiratia pentru reteta de azi – prajitura cu zahar ars de tip cheesecake.
Desi aceasta prajitura poate fi numita si cheesecake, care e de obicei servit in forma rotunda, am ales sa prepar prajitura intr-o tava dreptunghiular si sa le tai in patratele mici, find mai usor si mai practic de servit astfel.
In comparatie cu cheesecake-ul rotund clasic, cel la tava dreptunghiulara are avantajul de a fi mai usor de servit si de manevrat, fiind ideal pentru a fi transportat la petreceri sau alte evenimente. De asemenea, e mult mai rapid si mai usor de facut decat cheesecake-ul clasic, care poate fi destul de laborios si necesita mult timp pentru pregatire si coacere.
Pe de alta parte, minusul este ca aceasta forma nu ofera aceeasi experienta bogata si cremoasa ca si cheesecake-ul clasic, datorita grosimii mai mici. De asemenea, baza poate fi mai uscata decat crusta de biscuiti din cheesecake-ul clasic, dar aceasta poate fi remediata prin adaugarea de unt sau ingrediente hidratante suplimentare in reteta.
Sper sa va placa aceasta reteta si sa o pregatiti cu drag! 🙂
Prajitura cu zahar ars
Ingredients
Blatul:
- 250 g biscuiti vegani
- 100 g unt vegan topit
Crema:
- ½ cana caju crud
- 400 g tofu silken
- 1 cana crema de cocos
- ¼ zeama de lamaie
- 1 lingurita coaja de lime rasa
- 1 cana zahar
- ¼ cana faina
- 2 linguri amidon de porumb
- 1 lingura extract de vanilie
- un praf de sare
Pentru topping:
- ¼ cana zahar brun
- ¼ cana zahar alb
Instructions
- Incinge cuptorul la 180 C.
- Adauga in blender sau robot biscuitii si untul topit.
- Proceseaza-le pana ce biscuitii sunt complet zdrobiti si untul complet incorporat.
- Transfera compozitia pe tava de copt cu hartie de copt si preseaza sa obtii un strat uniform.
- Coace blatul la cuptor, 10 minute, si lasa-l la racit.
- Pregateste crema astfel: Inmoaie caju in apa fierbinte cu 30 de minute
inainte de a-l folosi. - In blender, adauga caju inmuiat, tofu, crema de cocos, zeama de lamaie, coaja de lime, zaharul, faina, amidonul, extractul de vanilie si sarea. Proceseaza pana compozitia devine omogena si cremoasa.
- Toarna crema peste blatul gatit.
- Pune tava intr-o alta tava mai mare si adauga apa in cea mare.
- Coace desertul 60 de minute, pana crema devine ferma.
- Dupa ce se raceste, pregateste toppingul.
- Presara zaharul brun si alb peste cheesecake si topeste-l cu ajutorul unui flambator, pana la caramelizare.
- Taie prajitura in patrate.
