Iata cum poti sa faci faimoasa reteta americana de paine cu malai – cornbread. Descopera reteta pas cu pas mai jos.
Cornbread este o paine cu malai foarte simpla si populara in bucataria americana. Aceasta paine este de obicei pufoasa si delicata si este coapta impreuna cu praf de copt pentru a obtine aceasta textura speciala.
Painea cu malai a devenit, de-a lungul timpului, un preparat de baza in bucataria Statelor Unite ale Americii, cu precadere in partea de sus a tarii. Aceasta a fost inventata de oamenii din clasa muncitoare, ce nu puteau folosi faina din grau deoarece era mult mai scumpa in acele vremuri.
Modul traditional de a servi painea cu malai in sudul Americii este fie foarte simplu, alaturi de putin unt sau ceapa, fie impreuna cu fasole Pinto, carne la gratar sau chili con carne, rezultand astfel intr-un fel de mancare foarte satios. Unii americani prefera chiar sa rupa painea cu malai in bucatele mai mici si sa o manance cu lingura dintr-un pahar de lapte sau chiar lapte batut, foarte similar cu cerealele reci cu lapte.
De-a lungul timpului, painea cu malai americana a fost gatita folosind tehnici destul de diferite, de la copt, prajit si uneori chiar gatit la aburi. Daca va hotarati sa faceti paine cu malai la aburi, veti obtine o paine cu o consistenta asemanatoare budincii, iar unii Americani considera chiar ca aceasta este reteta originala a acestei paini.
In partile rurale ale Americinii compozitia de paine cu malai este mai intai prajita in tigaie si mai apoi bagata la cuptor, astfel rezultand intr-o crusta delicioasa. Ba chiar in anumite parti sudice din America, in amestecul de paine sunt incluse si bucatele de carne, de obicei carne de porc, pentru a obtine un fel de mancare propriu-zis, rapid si gustos.
Indiferent de tehnica de gatit folosita, painea cu malai este o garnitura foarte populara in America, folosita chiar si pentru umplutura faimosului curcan de Ziua Recunostintei. Exista totusi o diferenta intre modul in care este pregatita painea in partea sudica fata de nord. In nordul tarii, painea cu malai seamana mai mult cu o prajitura deoarece contine mai mult zahar decat in sud, unde este facuta deseori cu lapte batut.
Astazi vreau sa va invat cum sa preparati varianta vegana (de post) a acestei retete, cu un gust si o textura foarte asemanatoare cu reteta originala de paine cu malai. In plus, este mult mai sanatoasa!
Paine cu malai – cornbread
Ingredients
- 160 g malai
- 125 g faina
- 1 lingurita praf de copt
- ½ lingurita bicarbonat de sodiu
- 1 lingurita sare
- 1 lingura zahar brun
- 110 ml lapte vegan sau normal, pentru varianta vegetariana
- 1 Lingura otet de mere
- 5 Linguri tarate de psyllium poti inlocui cu un ou intreg, batut, pentru varianta vegetariana
- 1 cana porumb dulce din conserva
- 4 linguri unt topit, vegan sau normal, pentru varianta vegetariana
- 3 Linguri ardei rosu tocat
- 2 Linguri ceapa verde tocata
- 1 lingurita fulgi de ardei rosu iute
- ½ lingurita cayenne
- 2 Linguri branza rasa, vegana sau normala, pentru varianta vegetariana
Instructions
- Asterne forma de copt cu hartie de copt si incinge cuptorul la 200°C.
- Combina, intr-un bol mare, malaiul, faina, praful de copt, fulgii de ardei, cayenne, bicarbonatul de sodiu, sarea si zaharul.
- Intr-un alt bol, amesteca laptele vegan cu otet, taratele de psyllium, porumbul dulce, ardeiul gras, ceapa verde, branza, si untul vegan topit.
- Combina ingredientele umede cu ingredientele uscate si amesteca pana la obtinerea unui aluat omogen. Toarna aluatul in tava pregatita.
- Pune la copt aproximativ 20 de minute sau pana pinea de malai se rumeneste usor.
Nutrition
Raluca
Monday 30th of March 2020
Ce dimensiune are tava ta?
Ruxandra
Friday 3rd of April 2020
Buna, Raluca. Cred ca e cam de 30x30.
Mara
Monday 13th of August 2018
e la fel de delicioasa ca originalul (mancata fierbinte, cu unt vegan peste, mmm!)
Ruxandra
Tuesday 28th of August 2018
Yup! :D