Incearca aceasta reteta de pilaf turcesc cu bulgur si bucara-te de o mancare satioasa, plina de arome orientale, ce poate fi servita ca garnitura sau fel principal.
Pilaful turcesc cu bulgur este o mancare din cereale, populara printre retetele din Orientul Mijlociu, servita ca fel principal sau alaturi de alte preparate, de obicei la pranz sau cina. Preparatul este compus din bulgur gatit bine intr-o fiertura asezonata cu legume si uneori carne. Pilaful se prepara cu un mix de condimente, ceapa si legume.
In functie de bucataria locala si de preferintele tale, puteti include in acest preparat si carne, peste, legume, fructe confiate si chiar si paste. Preparate similare cu pilaful turcesc cu bulgur pot fi gasite in mai multe locuri din centrul Asiei si Asia de Sud, sudul Caucazului, Peninsula Balcanica, Estul Mijlociu, Carraibe, estul Africii si in regiuni din America Latina.
Stiati ca, in secolul 10, carturarul Persiei, Abu Ali Ibn Sina, a dedicat o sectiune intreaga a cartii sale pilafului si diferitelor metode de preparare ale acestuia. De fapt, el este cunoscut ca fiind si “tatal pilafului modern”.
De-a lungul anilor, pilaful a devenit o parte importanta a bucatariei Estului Mijlociu si a regiunilor Transcaucaziene. Mai multe variatii ale acestui preparat au aparut odata cu interventia armenilor, arabilor, persilor si turcilor. Persii si evreii Bukharan sunt cei care au introdus aceasta mancare in Israel.
Unul dintre cele mai bune lucruri legate de acest preparat specific bucatariei din Orientul Mijlociu este ca pe langa gustul minunat, mai este si sanatos! Acest preparat este sarac in grasimi, dar bogat in nutrienti precum fier, magneziu, mangan si contine cantitati ridicate de proteine si fibre.
Nu uitati, daca incercati aceasta reteta de pilaf turcesc cu bulgur sau orice alta reteta de pe blog, sa ii faceti o poza si sa o puneti pe Instagram. Imi puteti da tag la @gourmandelleblog si sa folositi hashtagul #gourmandellerecipe. Postez din cand in cand retetele incercate de voi pe pagina de Facebook si/sau Instagram Stories!
Pilaf turcesc cu bulgur
Ingredients
- 1 ½ cana bulgur
- 2 rosii maruntite, cu zeama
- 1 ceapa maruntita
- 1 ardei rosu maruntit
- 2 cana supa de legume fierbinte sau apa
- 2 lingurita bulion
- 1 Lingura chimion usor prajite
- 3 Linguri migdale maruntite usor
- 1 Lingura coriandru sau patrunjel, maruntit
- ⅓ lingurita chili praf
- 1 Lingura ulei de masline
- Sare si piper dupa gust
Instructions
- Incingeuleiul intr-o tigaie mare, la foc mediu.
- Adauga ceapa si ardeiul si prajeste-le usor, pana ceapa se inmoaie,
- Adauga rosiile si prajeste inca 3 minute
- Adauga bulionul si bulgurul si amesteca.
- Adauga supa de legume sau apa, chili, chimionul,sarea si piperul.
- Mareste flacara si asteapta sa dea in clocot. Cand a inceput sa fiarba, micsoreaza flacara pana la nivel mediu-mic.
- Gateste bulgurul aproximativ 10-15 minute.
- Adauga migdalele si amesteca.
- Opreste focul, acopera cu un capac si lasa-l sa stea inca 10-15 minute.
- Presara cu coriandru sau patrunjel maruntit inainte de a servi.
Angi
Monday 13th of August 2018
ultimele feluri orientale/asiatice pe care ni le-ai aratat mi-au placut la nebunie! mai ales ca e greu sa le mananci in oras si sa stii cam ce-i in ele de fapt, si acasa am si putin mai mult control asupra sarii/grasimilor pe care le adaug. delicios, multumesc!
Ruxandra
Friday 7th of September 2018
Cu drag! Ma bucur ca ti-a placut reteta!