Smörgåstårta este un tort sandvis aperitiv traditional suedez care o sa va placa cu siguranta! Aceasta reteta va va arata cum sa pregatiti cel mai simplu si rapid tort sandvis aperitiv vegan/de post!
Smörgåstårta (care se traduce prin “tort sandvis aperitiv”) este o reteta nordica festiva. Aceasta este destul de populara in tari precum Suedia, Estonia (võileivatort), Finlanda (voileipäkakku) si Islanda (brauðterta) si reprezinta un hibrid intre un tort si un sandvis. Se serveste la ocazii speciale precum Craciunul, botezurile, chiar si inmormantarile.
Din cate se stie, originile sale sunt suedeze, in ciuda faptului ca incalca cu vehementa toate principiile de alimentatie sanatoasa ale acestui popor. Este de inteles, totusi, de ce suedezii iubesc Smörgåstårta atat de mult. Este un fel de mancare menit sa fie “extra” si oarecum exagerat. Practic, Smörgåstårta este un sandvis urias ce contine de toate, genul de sandvis pe care l-ati prepara atunci cand nu va puteti decide ce vreti sa mancati si ati incerca putin din toate alimentele. Painea folosita in aceasta reteta este, de obicei, o paine de tip alb sau de secara, iar rolul sau e acela de a tine amestecul laolalta. Intre straturile de paine veti gasi umpluturi fine precum crema de branza sau pate de ficat.
Conceptul de tort sandvis aperitiv isi are radacinile in anii ‘60-’70, cand obisnuia sa fie umplut cu tartinabile cremoase si alte ingrediente mai usoare, potrivite pentru salate, precum somonul, crevetii si legumele.
Tinand cont de faptul ca Smörgåstårta este un fel de mancare atat de excentric, ingredientele folosite pentru umplutura variaza foarte mult, asa ca puteti folosi orice doriti, in combinatiile pe care le preferati. Cateva exemple comune includ mezelurile, pate de ficat, crema de branza, maslinele, crevetii, pestele, sunca, rosiile, castravetii, strugurii, feliile de lamaie, somonul afumat, mararul, si lista poate continua. Folosirea unor cantitati generoase de maioneza e un fel de regula nescrisa a suedezilor in ceea ce priveste aceasta reteta.
Pe cat de simplu suna totul, pe atat de simplu este de “stricat” :). Trebuie sa aveti grija la consistenta, deoarece un tort sandvis aperitiv prea moale este ultimul lucru pe care vi-l doriti. In mod ideal, el ar trebui sa contina texturi variate care sa va invite sa le explorati. Este o reteta atat de versatila incat exista si cazuri clare in care reteta a fost ruinata cu siguranta: sase tipuri de carne intr-un sandvis, fie el si gigantic, s-ar putea sa fie putin prea mult, nu-i asa?
Daca ce v-am spus pana acum nu va suna foarte apetisant, veti fi bucurosi sa aflati ca puteti crea propriile voastre combinatii delicioase. Regula este sa folositi ingrediente care merg foarte bine impreuna, precum fructele de mare, pestele si legumele. Puteti face Smörgåstårta cat de “grea” sau “usoara” doriti, ba chiar puteti omite carnea complet pentru o varianta vegetariana sau vegana. Trebuie doar sa va concentrati pe tartinabile si legume delicioase.
O alta etapa importanta a acestui minunat tort sandvis aperitiv este decorarea; la acest capitol puteti sa va lasati creativitatea sa “zburde” in voie. In mod traditional, suedezii folosesc trandafiri facuti din ridichi, spirale de castravete si rulouri de mezeluri – orice ingredient care ar putea sa dea tortului un aspect frumos, asemenea unui tort de ciocolata pentru printese.
Smörgåstårta este preparatul perfect pentru brunch, petreceri si intalniri speciale cu familia, precum sarbatori si zile de nastere.
Cand sandvisul este gata, este taiat asemenea unui tort si mancat cu furculita. Fiecare persoana primeste o felie, insa ar trebui sa tineti cont de faptul ca Smörgåstårta se serveste pe post de fel principal sau aperivi, si nu de desert, asa cum ati fi procedat in cazul unui tort obisnuit, deoarece este foarte satios.
Odata ce veti experimenta cu amestecul ingredientelor si veti incepe sa va dati seama ce merge bine cu ce, veti fi rasplatiti cu un preparat care va deveni cu siguranta centrul atentiei la viitoarea voastra petrecere. Aceasta reteta va va invata cum sa preparati cel mai gustos, usor si sanatos tort sandvis aperitiv folosind ingrediente simple si accesibile! Va promit ca va va placea la nebunie combinatia de gusturi si texturi, iar daca nu – sunteti liberi sa schimbati ingredientele dupa bunul plac! Pofta buna!
Tort sandvis aperitiv – SMÖRGÅSTÅRTA
Ingredients
- 16 felii paine din cereale integrale
- ¾ cana humus cu sfecla rosie
- 1 Lingura castraveti murati tocati fin
- ⅓ cana ardei galben tocat fin
- 3 Linguri maioneza vegana sau normala, pentru varianta vegetariana
- ¾ cana humus clasic
- ½ castravete felii
- 1 cana “crema de branza” din caju sau normala, pentru varianta vegetariana
- 4 avocado copti, decojiti, fara samburi
- ½ lingurita praf de ceapa
- ½ lingurita chimion macinat
- ½ lingura praf de turmeric
- 1 Lingura zeama de lamaie
- 1 lingurita praf de usturoi
- 2 Linguri seminte si nuci pentru topping
- ½ cana verdeturi la alegere pentru topping
Instructions
- Intr-un bol mic, amesteca humusul clasic cu cateva picatur ide zeama de lamaie, ardei galben taiat fin, praf de ceapa si turmeric. Amesteca pana se incorporeaza bine
- Intr-un alt bol amesteca humusul cu sfecla rosie si castravete murat, sare si piper dupa gust, pana sunt bine incorporate.
- Intr-un al treilea bol piseaza avocado. Adauga praf de usturoi, sare si piper dupa gust.
- Aseza 4 felii de paine intr-un strat uniform pe un platou de servire.
- Acopera cu 1 lingura de maioneza vegana, apoi cu amestecul de humus cu turmeric, repartizand humusul in mod egal pe stratul de paine.
- Acopera cu alte 4 felii de paine, inca o lingura de maioneza, si cu amestecul de humus cu sfecla.
- Acopera cu inca 4 felii de paine, o lingura de maioneza, un strat de castraveti feliati si un strat de crema de caju.
- Aseaza deasupra cele 4 felii de paine ramase si acopera cu pasta de avocado, acoperind pe toate laturile tortului.
- Stropeste cu zeama de lamaie si decoreaza cu verdeturi si semintele preferate.
Marina
Sunday 2nd of June 2019
Foarte bun si satios, din pacate nu am avut humus cu sfecla rosie dar am pus un singur strat de humus normal si a fost la fel de bun. Multumesc!
Ruxandra Micu
Tuesday 9th of July 2019
Cu drag! :D