Supa toscana (Zuppa Toscana) este o reteta delicioasa de supa cu fasole alba si cartofi care se face extrem de usor. Este bogata in proteine si carbohidrati sanatosi, fiind perfecta pentru pranz!
Zuppa Toscana este inca o reteta clasica din bucataria italiana si este practic o supa bogata cu fasole alba, legume si o iuteala subtila. Supa toscana este originara din zona Toscanei – Italia si se face in mod traditional cu zucchini, fasole alba Cannellini, cartofi, telina, morcovi, ceapa, kale sau spanac, pulpa de rosii, ulei de masline, chili si bacon.
Exista si o versiune americana a acestei retete, facuta cu umplutura de la carnati italenesti si smantana grasa, fara morcovi, telina, bacon, zucchini sau pulpa de rosii. Este mai bogata in calorii decat reteta autentica.
Pentru aceasta reteta de supa toscana vegana (de post) m-am lasat inspirata de versiunea americana deoarece mi se pare mai gustoasa. Am folosit texturat de soia granule pentru a imita textura de carne tocata din carnat si lapte de cocos gras in loc de smantana. Rezultatul este incredibil de gustos si cred ca se poate observa asta si din poze! 🙂
Aceasta reteta usoara de supa toscana este ideala si pentru vegetarienii incepatori. Este bogata in ingrediente si ideala pentru un pranz sanatos si satios. Se poate face si in avans, in cazul in care sunteti adepti ai mel prepingului.
De asemenea, pentru cei care urmeaza o dieta saraca in grasimi, este foarte buna aecasta reteta. Am folosit numai o lingura de ulei de masline la toata oala de supa!
Sper sa incercati varianta mea de supa toscana de post si sa imi spuneti cum v-a iesit lasandu-mi un comentariu in formularul de mai jos. 🙂
Supa toscana
Ingredients
Pentru carnatii vegani:
- 50 g texturat de soia granule
- 1 lingurita boia afumata
- 1 lingurita sare
- ½ lingurita piper negru
- ½ lingurita boia iute
- 1 lingurita chimion macinat
- ½ lingurita usturoi granulat
- 1 ½ cana apa calda
Pentru supa toscana:
- 1 Lingura ulei de masline
- 1 ceapa taiata cubulete
- 2 catei usturoi tocati
- ½ lingurita fulgi ardei iute rosu
- 6 cani supa vegetala sau apa
- 1 cartof curatat, taiati cubulete
- 1 conserva fasole Cannellini de 400g, scursa
- 1 cana lapte de cocos din acela crema
- piper si sare dupa gust
- 2 cani verzituri cum ar fi kale sau spanac, taiate
Instructions
- Pentru umplutura de carnati vegani:
- Combina toate ingredientele pentru «carnati» intr-un bol mediu si lasa bucatile de soia sa se inmoaie aproximativ 2 ore. Scurge-le.
- Incinge uleiul de masline intr-o oala si adauga ceapa, usturoiul si fulgii de ardei iute. Gateste pana cand ceapa devine moale, aproximativ 3 minute. Adauga umplutura de carnati de soia si gateste inca 3-4 minute.
- Adauga supa vegetala sau apa si lasa sa fiarba. Odata ce fierbe, adauga cartofii si gateste-i pana se fac moi, aproximativ 15 minute.
- Adauga laptele de cocos si fasolea de la conserva. Mai lasa pe foc putin si opreste focul. Adauga piper macinat, sare dupa gust si vrziturile taiate inainte de servire, cand inca e fierbinte supa.
Rodica
Monday 13th of August 2018
nu am auzit de zuppa toscana pana acum, desi sunt fana a bucatariei italiene. varianta ta, in orice caz, mi-a placut la nebunie, laptele de cocos ii da o aroma deosebita.
Ruxandra
Tuesday 14th of August 2018
Da, e minunat laptele de cocos! :D