Ardei

Retete cu ardei

Te provoc sa incerci retetele cu ardei pe care le gasesti in acest capitol. Aceste retete te vor inspira si vor face din ardei o vedeta!

De ce sa mancam ardei?

Daca mananci ardei rosii dulci, chiar daca acestia nu contin capsaicina, totusi au o usoara actiune termogetica care ne accelereaza metabolismul. Accelerarea metabolismului se produce fara a intensifica si bataile inimii sau tensiunea arteriala, asa cum se intampla cand consumi ardei iuti.

Consumul de mancaruri picante poate avea efecte benefice asupra sanatatii tale datorita cantitatii mari de antioxidanti pe ii contin.

Gustului lor special face ca ardeii sa aduca un plus de savoare preparatului tau. Ardeii pot fi gatiti in multe feluri. Acestia pot fi ori iuti si se recomanda in retetele picante, ori dulci (cei mai cunoscuti fiind ardeii grasi sau ardeii Kapia) si pe care ii poti umple cu diverse amestecuri ca orez cu ciuperci, cu tofu afumat si marar sau pot fi copti pe gratar, murati in otet sau saramura si pastrati pentru iarna. Nu in ultimul rand, toti ardeii fie ca sunt iuti sau dulci pot fi uscati si macinati foarte fin pentru a fi folositi ca si condiment in sosuri. Acest condiment se numeste boia si provine din cuvantul turcesc „boya” ce inseamna vopsea  sau in alte tari se numeste paprika.

Ce nu stiai  despre ardei:

Ardeiul nu este o leguma ci un fruct.

Boiaua de ardei contine mai multa vitamina C decat lamaia in special ardeii rosii contin peste 200 % din doza zilnica necesara de vitamina C.

Ardeii iuti pot influenta apetitul reducand pofta de mancare si astfel se folosesc impreuna cu alte stategii nutritionale pentru tratarea obezitatii.

Tehnici de preparare a ardeilor:

Inainte de a-i coace pe gratar ardeii trebuie sa fie unsi cu ulei. Acest lucru amplificand savoarea preparatului.

Dupa ce au fost copti, pentru a se curata pielita cat mai usor,acestia se impacheteaza in folie de aluminiu sau se pun intr-o cratita si se presara sare peste ei acopera cu capacul pentru 15 minute.