Skip to Content

Supa mexicana Pozole (vegetarian)

Te invit sa descoperi o experienta culinara mexicana autentica cu reteta de supa mexicana pozole. Acest preparat delicios imbina arome bogate si texturi complexe pentru a-ti oferi o senzatie gustativa memorabila. Asa ca, pregateste-ti papilele gustative pentru o calatorie culinara plina de savoare cu aceasta versiune vegetala a unui clasic mexican.

Pozole vegetarian - supa mexicana

Ador bucataria Mexicana si ma entuziasmez de fiecare data cand ma apuca poftele sa testez noi retete cu specific Mexican. Asadar, azi am incercat clasica reteta cu carne – pozole – insa in varianta vegetariana (de post). Sper sa va placa!

Daca esti in cautare si de alte retete mexicane, incearca si:

Supa mexicana Pozole

Originile si istoria retetei mexicane Pozole

Pozoleul este o mancare traditionala din bucataria mexicana, cu origini adanc inradacinate in cultura azteca si mayasa. Acest preparat culinar are o istorie bogata si semnificatii speciale pentru diverse comunitati din Mexic. Iata mai multe informatii despre originile sale traditionale si modul de preparare:

Originile si semnificatia:

Cuvantul “pozole” provine din limba nahuatl, vorbita de azteci si inseamna “supa spumoasa.” In timpurile pre-hispanice, pozoleul era considerat o mancare sacra si era asociat cu ritualurile religioase.

Ingrediente traditionale:

Reteta traditionala de pozole presupune utilizarea de carne de porc, pui sau vita, dar exista si variante de pozole vegetarian sau vegan. Ingredientele de baza includ hominy (porumb alb trecut prin proces de nixtamalizare), carne sau alternative vegetariene, chile, ceapa, usturoi, condimente si garnituri precum varza tocata, rondele de lamaie sau lime, avocado si oregano uscat.

Mod de preparare:

Procesul de preparare incepe prin fierberea carnii (sau alternativei vegane) impreuna cu hominy intr-un amestec de apa si supa sau stoc de legume. Se adauga condimente, inclusiv chile uscate sau proaspete, pentru a conferi pozole-ului aroma si iutimea caracteristica. Pozoleul este gatit la foc mic pana cand toate aromele se amesteca si carnea devine frageda.

Servire:

Pozole-ul este servit fierbinte si garnisit cu varza tocata, rondele de lamaie sau lime, avocado, radacina de brusture si oregano uscat. Se serveste adesea in farfurii sau cupe mari si poate fi consumat ca o masa completa sau ca un preparat soup.

Astfel, pozole-ul are o istorie bogata si semnificatii culturale profunde in Mexic. Cu timpul, au aparut numeroase variatii ale retetei, inclusiv variante vegane sau vegetariene pentru a se potrivi preferintelor alimentare moderne.

Supa mexicana Pozole reteta

Reteta traditionala vs. varianta moderna

Reteta traditionala de pozole mexican este adesea preparata cu carne, in special carne de porc, dar se pot folosi si alte tipuri de carne, precum pui sau vita. Iata cum se compara reteta traditionala cu varianta moderna si vegana:

Reteta traditionala de pozole:

  • Carne: Carnea este un ingredient esential in reteta traditionala de pozole. Aceasta poate fi de porc, pui sau vita, iar uneori se folosesc mai multe tipuri de carne.
  • Consistenta: Reteta traditionala de pozole are o consistenta densa si bogata, cu carnea adaugand o aroma intensa si textura.
  • Iutime: Iutimea pozole-ului traditional provine adesea din chilele uscate sau proaspete adaugate in timpul gatirii.
  • Garnituri traditionale: Varza tocata, rondele de lamaie sau lime, radacina de brusture, avocado si oregano uscat sunt garniturile traditionale folosite pentru a adauga prospetime si complexitate gustului.
Pozole vegetarian - supa mexicana reteta

Varianta moderna si vegana de supa mexicana Pozole:

  • Carne alternativa: In loc de carne, varianta moderna si vegana de pozole foloseste de obicei alternative vegetariene sau vegane, precum texturat de soia, tofu sau ciuperci. Aceste alternative pot oferi o textura similara si un gust delicios.
  • Consistenta: Versiunea vegana a pozole-ului poate avea o consistenta similara cu cea a retetei traditionale, dar fara carne.
  • Iutime: Iutimea poate fi ajustata in functie de preferinte, adaugand mai multe sau mai putine chile sau alte condimente picante.
  • Garnituri variate: Garniturile pentru pozole-ul vegan pot include aceleasi elemente ca si reteta traditionala, cum ar fi varza, lamaie, avocado si oregano. Cu toate acestea, exista si optiuni creative pentru a adauga prospetime si savoare, cum ar fi coriandrul, ceapa verde tocata sau chips-uri de porumb.

Varianta vegana a pozole-ului poate satisface gusturile celor care prefera o alternativa fara carne, dar doresc totusi sa se bucure de aromele autentice ale bucatariei mexicane. Este o optiune delicioasa si sanatoasa pentru toti iubitorii de mancare mexicana.

Vegan Pozole Reteta

Reteta de supa mexicana Pozole – vegetariana

Vegetarian Pozole

Pozole vegetarian

Gourmandelle.com
Bucura-te de aromele vibrante ale bucatariei mexicane cu reteta noastra de Vegan Pozole. Descopera echilibrul perfect dintre porumbul bogat, supa savuroasa de legume si amestecul de condimente, toate aduse laolalta intr-o varianta fara carne a acestei supe clasice mexicane.
Prep Time 30 minutes
Cook Time 2 hours
Total Time 2 hours 30 minutes
Course Supe si ciorbe
Cuisine Reteta Mexicana
Servings 6 +
Calories 271 kcal

Ingredients
  

Pentru sosul de baza:

  • 3 cani de apa
  • 30 g de ardei uscati iuti tip guajillo
  • 4 catei de usturoi

Pentru supa/stock de pozole:

  • 4 litri supa de legume
  • 2 linguri de ulei de masline
  • 200 g texturat de soia felii uscate
  • 4 catei de usturoi maruntiti
  • 500 g porumb alb nixtamalizat scurs (alternativ, se poate folosi porumb din conserva)
  • 3 frunze de dafin
  • 1 lingurita de chimen macinat
  • 1 lingura de oregano uscat
  • sare si piper dupa gust

Legume pentru pozole:

  • ½ varza alba mica tocata
  • 1 legatura de patrunjel tocat
  • 1 legatura de coriandru tocat
  • ½ ceapa alba felii
  • 2 avocado felii
  • 2 lime taiate in 4
  • 6 ridichi rosii taiate in 4
  • 1 legatura de ceapa verde
  • 10-15 rosii cherry

Instructions
 

  • Intr-un vas mare, incalzeste 4 litri de supa de legume la foc mediu.
  • Intr-o tigaie separata, prajeste usor ardeii iuti la foc mic timp de cateva minute, pana devin usor moi. Fierbe 3 cani de apa intr-un alt vas si adauga ardeii iuti in apa clocotita. Acopera cu un capac si lasa-i sa se inmoaie timp de 10-15 minute.
  • Intr-o alta tigaie, pe foc mediu, incalzeste 2 linguri de ulei de masline. Adauga 4 catei de usturoi maruntiti si caleste-i pana devin aurii. Transfera texturatul de soia rehidratat in vasul cu supa. Adauga si porumbul alb scurs, frunzele de dafin, chimionul macinat, oregano-ul uscat si sarea. Fierbe amestecul, apoi lasa-l sa fiarba la foc mic inca 15 minute.
  • In timp ce supa fierbe la foc mic, pregateste sosul de baza. Intr-un robot de bucatarie, combina ardeii iuti inmuiati si cei 4 catei de usturoi. Adauga treptat apa in care au fost inmuiati ardeii si mixeaza pana obtii o consistenta cremoasa. Strecoara aceasta compozitie printr-o sita in vasul cu supa.
  • Permite suprei sa fiarba la foc mic inca o ora.
  • Pentru servire, imparte legumele tocate in boluri, toarna supa fierbinte peste legume si presara ierburi proaspete deasupra. Pofta buna!

Nutrition

Serving: 1gCalories: 271kcalCarbohydrates: 23gProtein: 12gFat: 17gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 13gCholesterol: 5mgSodium: 344mgFiber: 7gSugar: 6g
Liked this recipe?Join the community and receive monthly recipes, straight to your inbox!
Recipe Rating