“Coaste de miel” in varianta vegana / de post!

Da, se pot face coaste de miel in varianta vegana (de post)! Urmati aceasta reteta pas cu pas si bucurati-va de o masa autentica de Paste! 

Am facut-o si pe-asta! Dupa ce am ‘veganizat’ friptura si o multime de alte retete populare pe baza de carne, a venit vremea sa incerc sa veganizez si carnea de miel. Da, am facut coaste de miel…fara miel! :))

Multumesc Joya Romania pentru provocare si pentru increderea acordata! Nu imi vine sa cred ca mi-a iesit atat de bine. Si sosul…ah… sosul facut cu iaurtul Joya natur…e perfect! 😀

Tin minte ca imi placea carnea de miel la nebunie. Multi nu stiu sa o gateasca asa ca ba le iese tare, ba are un gust oribil, ba miroase urat, insa tatal meu facea friptura de miel perfecta de fiecare data. Pur si simplu ti se topea in gura! Bineinteles ca din motive etice si de sanatate nu voi mai manca asa ceva, insa nu sunt ipocrita, carnea are gust bun si vreau sa ma bucur de gustul preparatelor cu carne fara sa ii produc suferinta unui animalut.

Reteta poate parea complicata la prima vedere, insa nu e deloc. Urmariti cu atentie videoul de mai jos, cititi instructiunile si urmati-le intocmai. Nu aveti cum sa gresiti daca folositi exact ingredientele de mai jos. Sa nu ziceti ca nu v-am anuntat si sa nu imi trimiteti mesaje dupa ca ati schimbat X, Y si Z ingredient si sa va mirati de ce nu v-a iesit. 🙂

Gustul. Aceasta reteta de “coaste de miel” vegane chiar are gust de miel! Trucul consta in condimentele alese. Carnea fara condimente este *meh*, practic plantele sunt cele care ii dau savoarea. Asadar daca folositi condimentele potrivite, va iesi asa cum trebuie la gust. 🙂

Aspectul. Arata de parca e carne! Culoarea, crusta de ierburi aromatice si chiar si “oasele”! 😀 Am folosit partea alba de la niste praz, insa unele tot cam verzulii au fost. Prima bucatica arata perfect, chiar zici ca e os! Puteti sa incercati si cu partea alba de la niste ceapa verde. Cred ca ar merge chiar mai bine.

Textura. Bineinteles ca nu e 100% la fel ca cea de carne de miel. Inca nu am gasit formula magica pentru a imita textura fibroasa a carnii, desi sa stiti ca lucrez la asta! 😀 In “roasts” nu am reusit decat sa imit o textura similara cu cea de carne tocata, insa in “pulled pork” sau burgeri veggie facuti cu soia, chiar ma apropii exrem de mult de original. Textura este ca de carne tocata, mai exact ca la carnati. Chiar arata ca un carnat mai mare! :))

Sosul. Nu cumva sa uitati sa preparati sosul. Sosul acompaniaza perfect aceasta reteta si gusturile se imbina atat de bine! Am folosit iaurtul Joya Natur pe care il recomand. Iaurturile Joya sunt cele mai sanatoase de pe piata. La fel si laptele vegetal de la ei. Sa comparati de curiozitate ingredientele de la acest brand cu cele de la altele de pe piata, nu dau nume, insa diferentele sunt mari.

Garnitura. Serveste aceste “coaste de miel” cuo garnitura de sparanghel, fasole verde, piure de cartofi sau chiar si o simpla salata de primavara.

Sunt extrem de multumita de rezultat. Reteta asta a intrat direct in topul celor mai bune retete de “carne” vegana inventate de mine. Urmatorul pe lista este Burgerul Imposibil – the Impossible Burger – daca ati auzit de el. Vreau sa il prepar cu ingrediente accesibile si sa sfaraie cand il pui pe gratar, sa isi lase zeama aceea sangerie specifica si sa fie exact ca un burger din carne de vita. Ce parere aveti de ideea mea? 😀

Sper sa va placa aceasta reteta de “coaste de miel” si sa o preparati si voi cu ocazia Pastelui. Urmariti reteta video mai jos ca sa vedeti exact cum se face, pas cu pas.

“Coaste de miel” in varianta vegana / de post! | Reteta Video

“Coaste de miel” in varianta vegana / de post!

Gourmandelle.com

Da, se pot face coaste de miel in varianta vegana (de post)! Urmati aceasta reteta pas cu pas si bucurati-va de o masa autentica de Paste!

5 from 2 votes

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 20 minutes mins

Cook Time 40 minutes mins

Total Time 1 hour hr

Course Fel principal

Cuisine Reteta Americana, Reteta Europeana

Servings 6

Calories 384 kcal

Ingredients

  

1x2x3x

"Coaste de miel":

• 200 g paste de porumb orice tip
• 600 g tofu afumat
• 1 Lingura pudra de carob
• 2 catei usturoi pisati
• 100 ml suc proaspat de sfecla
• 4 Linguri tarate de psyllium
• 1 Lingura ulei de masline pentru prajit + 1 Lingura ulei de masline, pentru uns

Condimente:

• 1 ½ lingurita cimbru
• 3 lingurite boia dulce
• ½ lingurita piper negru macinat
• 1 ½ lingurita rozmarin macinat
• 3 lingurite usturoi pudra
• sare dupa gust

Crusta de ierburi aromatice:

• 3 Linguri chives tocate
• 3 Linguri menta tocata
• 3 Linguri cimbru proaspat tocat
• 4 Linguri pesmet folositi pesmet fara gluten daca vreti sa fie toata reteta fara gluten
• 2 Linguri ulei de masline

Sos:

• 1 iaurt Joya Natural de soia
• 1 Lingura piper verde la borcan
• 1 catel usturoi pisat
• 1 Lingura mustar

"Oasele":

• 2 bucati praz doar partea alba (sau ceapa verde, doar partea alba)
• ½ Lingura sos de soia
• ½ lingurita carob pudra

Instructions

 

• Fierbe pastele timp de 15 minute. Opreste focul si lasa-le sa devina moi si lipicioase.
• Adauga tofu taiat cubulete intr-un bol mai mare. Adaua peste pastele fierte bine.
• Folosind un blender vertical, pasteaza-le pana se formeaza o pasta.
• Adauga usturoiul pisat, carobul, condimentele si mai paseaza-le un pic.
• Adauga sucul de sfecla si taratele de psyllium. Amesteca folosind o lingura.
• Pune o folie de plastic peste tocator si adauga cu lingura pasta peste folie. Pune peste inca o folie de plastic si uneste-o la capete. Da-i forma cilindrica. Urmareste videoul de mai sus pentru a vedea clar cum se face.
• Pune-o in frigider timp de 30 de minute.
• Intre timp marunteste ierburile aromatice si adauga-le intr-un bol. Adauga peste pesmetul si uleiul de masline. Amesteca. Lasa-le deoparte.
• Incinge o lingura de ulei de masline intr-o tigaie mare. Eu am folosit un wok incapator. Scoate folia de pe ruloul de “carne” si cu grija, pune-l in tigaie.
• Prajeste-l 2-3 minute pe fiecare parte. Intoarce-l cu grija pe toate partile ca sa se rumeneasca uniform. Opreste focul si lasa-l la racit cateva minute.
• Acopera o tava de cuptor cu niste hartie de copt. Cu grija, muta ruloul din tigaie in tava.
• Unge-l cu putin ulei de masline, folosind o pensula.
• Cu mainile, adauga mixul de pesmet si ierburi aromatice. Preseaza-l usor pe toata partea superioara si pe marginile ruloului.
• Baga-l in cuptorul preincalzit la 200C si lasa-l la gatit cam 30 de minute.
• Taie partea alba de la niste praz, sau ceapa verde (vezi video) pentru a face “oasele”. Pune-le intr-o farfurioara si stropeste-le cu sos de soia. Adauga si cateva prafuri de carob si da-le cu pensula sa fie colorate relativ uniform.
• Odata ce s-a copt ruloul, scoate-l din cuptor si infige in el “oasele”. Vezi video.
• Serveste “coastele de miel” cu un sos facut din amestecarea iaurtului natural de soia Joya cu mustar, usturoi pisat si piper verde.

Nutrition

Calories: 384kcalCarbohydrates: 49gProtein: 17gFat: 14gFiber: 10gSugar: 5g

Keyword ciuperci

Liked this recipe?Join the community and receive monthly recipes, straight to your inbox!