Skip to Content

Supa curry

Daca v-ati plictisit de supe clasice, iata o reteta incredibila pe care o puteti incerca: supa curry cu pui vegan/de post! Super sanatoasa si plina de arome speciale!

Iata un scenariu foarte posibil si des intalnit: esti obosit dupa o zi lunga la birou sau la locul de munca. Si, pe deasupra, iti e si foarte foame. Te gandesti sa comanzi ceva de la un restaurant, poate un burger gustos cu cartofi prajiti langa sau niste pizza (din nou). Dar asta inseamna ca trebuie sa astepti cel putin 30-40 de minute sa ajunga mancarea. Si te gandesti si la banii pe care ii vei cheltui din nou pe mancare, pe livrare si pe bacsisul pentru curier. Deja nu mai pare o idee asa de buna.

Ok, dar ce ar fi de facut acum? Sa gatesti? Ok, poti incerca. Pana la urma, este mai ieftin si mai rapid decat sa astepti din nou dupa o comanda de mancare. Dar ce sa mai gatesti si azi, avand in vedere ca nu ai prea multa inspiratie?

Supa curry reteta

Ei bine, am o idee excelenta pentru o cina ce nu necesita prea mult efort sau o lista infinita de ingrediente complicate. Aveti nevoie doar de cateva cubulete de soia, niste legume, pasta de curry si niste lapte de cocos. Daca aveti aceste ingrediente prin apropriere, va asigur ca puteti prepara o cina gustoasa intr-un timp foarte scurt. Iar asta aduce discutia noastra la reteta de astazi: supa curry de pui vegana/de post! 🙂

Haideti sa fim sinceri putin. E frig afara. Poate chiar ninge, dar asta depinde de locul in care va aflati in tara sau in lume. In acest context, cam singurul lucru care poate transforma o zi friguroasa si mohorata intr-una mai buna este un castron cu ceva fierbinte. Si ce poate fi mai bun decat o supa?!

Supa curry cu soia

Si nu orice supa, dragii mei. Aceasta supa curry cu pui de post este ORICE numai plictisitoare nu. Ba chiar este o explozie de arome exotice. Doar ganditi-va la urmatoarele ingrediente: ceapa verde, lapte de cocos, usturoi, ghimbir, lemongrass, sos de soia, pasta de curry, coriandru… Deja imi lasa gura apa, vorbesc serios! 🙂

Chiar daca suna complicat si pretentios, aceasta supa curry vegana nu este deloc greu de facut. Exista doua elemente principale de care trebuie sa va ocupati: baza pentru supa, ce ar trebui sa fie bogata in arome exotice, iar laptele de cocos urmeaza sa fie un element esential in aceasta combinatie. Si topping-urile – eu ales cubulete de soia, ciuperci shiitake si ardei gras de data aceasta. Dupa parerea mea, acestea formeaza o combinatie incredibila, ce nu poate fi intrecuta prea usor. 

Ah, inainte sa uit: daca nu aveti foarte mult timp la dispozitie sau daca va displace profund sa gatiti, iata un mic sfat: puteti pune toate ingredientele intr-o oala instant (crockpot) cat timp va ocupati de alte lucruri prin casa, iar apoi cina va fi gata imediat, fara pic de efort din partea voastra. Ce poti sa-ti doresti mai mult?

Supa curry cu pui vegan

Si daca nu aveti toate ingredientele din lista de mai jos, puteti inlocui legumele cu ce aveti la indemana. Poate nu va plac ciupercile sau dovleceii. Nicio problema! Doar aveti grija sa nu omiteti ghimbirul, lemongrassul, laptele de cocos si, desigur, pasta de curry. Nu poti prepara supa curry fara curry, nu-i asa? 🙂

Imaginati-va ca puteti avea un castron mare de supa curry aromata si sanatoasa in aproximativ jumatate de ora. Mie mi se pare un lucru extraordinar, mai ales daca sunteti plictisiti de supele clasice sau de tocanite. Si multumita cubuletelor de soia, aceasta supa curry este bogata in proteine – si stim cu totii cat de importante sunt proteinele intr-o dieta vegana, nu-i asa?

Supa curry cu cocos si pui de post

Vreme mohorata afara, dar inauntru va asteapta o portie fierbinte de supa curry. Pentru mine, acesta este scenariul ideal. Prima oara cand am preparat aceasta reteta, am fost putin nesigura daca si celorlalti le va placea la fel de mult cum imi place mie. Ei bine, se pare ca toti cei ce au gustat din ea au dorit si o a doua portie, deci pot spune ca a fost un real succes. Va promit ca aceasta supa curry va fi apreciata chiar si de cei ce nu urmeaza o dieta vegana, avand in vedere ca aceste cubulete de soia compenseaza de minune lipsa carnii.

Asadar, ce mai asteptati? Va indemn sa incercati aceasta supa curry cu cocos si pui vegan cat de curand deoarece, pe langa faptul ca este extrem de delicioasa, este si plina de nutrienti si va va incalzi degetele inghetate imediat. 

Supa curry cu pui de post

Acestea fiind spuse, sunt sigura ca sunteti deja convinsi sa incercati aceasta reteta pentru urmatorul pranz sau urmatoarea cina. Lista de ingrediente o gasiti mai jos, la fel si reteta completa pas cu pas. Spor la gatit si pofta buna! 🙂

Yield: 4

Supa curry

Coconut curry chicken soup

Daca v-ati plictisit de supe clasice, iata o reteta incredibila pe care o puteti incerca: supa curry cu pui vegan/de post! Super sanatoasa si plina de arome speciale!

Prep Time 5 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 35 minutes

Ingredients

  • 30 g texturat de soia, cuburi
  • 1-2 ciuperci shiitake, feliate
  • 1/2 ardei gras rosu, feliat
  • 1 lingura ceapa verde, feliata
  • 1/2 zucchini mic, feliat
  • 1 catel de usturoi, maruntit
  • 1 lingurita ghimbir, maruntit
  • 1 lingurita lemongrass, maruntit
  • 1/2 lingura sos tamari sau de soia
  • 1 lingura pasta curry rosie
  • 1/2 lamaie, doar sucul
  • 1 lingura coriandru, maruntit
  • 1 lingura ulei de cocos
  • 1 L supa de legume sau apa
  • 400 ml lapte de cocos
  • Sare

Instructions

  1. Intr-o cratita, adauga ulei de cocos, ardeiul rosu si ciupercile si prajeste 3-5 minute.
  2. Adauga ghimbriul, usturoiul si pasta curry, amesteca si coace 3 minute.
  3. Adauga supa sau apa, cuburile de soia, ceapa verde, lemongrass, sucul de lamaie, sosul tamari sau de soia si laptele de cocos.
  4. Adu la fiert, micsoreaza focul la minim si fierbe timp de 15-20 minute, adaugand zucchini dupa primele 8-10 minute.
  5. Condimenteaza cu sare dupa gust.
  6. Serveste cu coriandru proaspat.

 

Prajitura cu scortisoara
← Read Last Post
"Pui" in stil indian - varianta de post / vegana
Read Next Post →
Skip to Recipe