Pofta buna garantata cu cartofi dulci gratinati la cuptor! Incearca aceasta reteta delicioasa si sanatoasa pentru o masa rapida si gustoasa.
Nu ai nevoie de mult timp sau ingrediente complicate pentru a savura aceasta delicatesa aromata. In plus, cartofii dulci sunt o sursa excelenta de nutrienti si vitamine.
Nu rata aceasta reteta de cartofi dulci gratinati la cuptor, cu un mix perfect de arome si texturi. Vezi cat de usor este sa pregatesti aceasta mancare savuroasa si impresioneaza-ti familia si prietenii cu abilitatile tale culinare!
Ce inseamna “a gratina” in bucatarie?
Termenul “a gratina” in bucatarie se refera la acoperirea unui aliment cu branza, pesmet sau alt ingredient si apoi coacerea la cuptor pana cand stratul de deasupra devine auriu si crocant.
Gratinarea poate fi folosita pentru a adauga textura si gust la diverse preparate culinare, precum cartofi, legume, paste, fructe de mare sau carne. De obicei, aceasta tehnica culinara este utilizata pentru a face preparatele mai atractive vizual si pentru a crea un contrast intre straturile crocante si cele mai moi.
Aceasta este una dintre metodele de gatire la cuptor destul de frecvent alese de mine, mai ales atunci cand gatesc conopida, broccoli sau fasole verde. Poti incerca si urmatoarele retete: Conopida gratinata cu branza si spanac, Varza gratinata la cuptor, Linte cu legume gratinate la cuptor.
Imi place bineinteles si cu cartofi, iar recent am descoperit ca potenteaza aroma dulce a cartofior dulci, mai ales in combinatie cu o branza speciala.
Pentru aceasta reteta am ales sa folosesc branza Gruyere, o branza semi-tare, cu originea in Elvetia, care are un gust complex si profund, cu note de nuci si fructe uscate. Este din lapte de vaca si are o textura neteda, dar cu cateva gauri mici si regulate.
Gruyere se poate folosi in multe retete, cum ar fi fondue, quiche-uri sau sandwich-uri, dar este in special cunoscuta pentru utilizarea sa in gratinuri si cartofi gratinati. Branzele grase, cum este gruyere, se topesc bine si se pot combina cu cartofii dulci si cu alte legume care nu au o aroma prea puternica.
Un alt motiv pentru care branza gruyere se potriveste bine cu cartofii dulci este faptul ca gustul sau bogat echilibreaza dulceata cartofilor. In plus, textura branzei gruyere se topeste frumos si formeaza o crusta delicioasa si crocanta in timpul gratinarii.
Gruyere este, de asemenea, excelenta in amestec cu alte branzeturi, cum ar fi cheddar sau emmental, pentru a crea un gust mai complex. Este de asemenea minunata combinata cu vinul alb uscat sau rosu uscat, fructe uscate sau nuci.
Sfaturi si tehnici de urmat pentru o gratinare perfecta
Iata cateva sfaturi si tehnici pentru a obtine o gratinare perfecta:
- Alege un vas potrivit: Alege un vas potrivit pentru cantitatea de mancare pe care o pregatesti. Prea multa mancare intr-un vas prea mic poate duce la supraincarcare si la supraincalzirea vasului, in timp ce prea mult spatiu intr-un vas prea mare poate duce la arsuri.
- Preincalzeste cuptorul: Preincalzeste cuptorul la temperatura dorita inainte de a introduce vasul in cuptor. Daca vasul este introdus intr-un cuptor rece, se poate prelungi timpul de gatire si poate afecta textura mancarii.
- Foloseste un strat uniform de cascaval/branza: Daca adaugi cascaval sau alt tip de branza pe deasupra mancarii pentru a o gratina, asigura-te ca este raspandit uniform pentru a evita zonele neacoperite sau arse.
- Foloseste o treapta superioara a cuptorului: Pune vasul pe o treapta superioara a cuptorului pentru o gratinare uniforma si pentru a evita supraincalzirea vasului.
- Monitorizeaza cu atentie gratinarea: Monitorizeaza gratinarea pentru a evita arderea sau supra-coacerea. Poti acoperi vasul cu folie de aluminiu pentru a reduce viteza de gratinare si pentru a evita arsurile.
- Lasa mancarea sa se odihneasca: Dupa gratinare, lasa mancarea sa se odihneasca cateva minute inainte de a o servi. Acest lucru va ajuta la distribuirea uniforma a sosului si la fixarea aromelor.
Incearca si aceste retete cu cartofi dulci de pe blog:
- Cartofi dulci zdrobiti cu usturoi
- Cartofi dulci umpluti in stil marocan
- Coji de cartofi dulci umplute
- Gnocchi de cartof dulce
- Chiftelute de cartof dulce
- Briose cu cartof dulce
- Mancare de conopida si cartof dulce
- Burger vegetarian cu linte si cartof dulce
- Placinta ciobanului cu cartofi dulci
- Clatite cu cartofi dulci
- Caserola cu cartofi dulci si nuci
- Cartofi dulci prajiti la cuptor
Sfaturi pentru gatirea cartofilor dulci la cuptor
Iata cateva sfaturi si tehnici de care ar trebui sa tii cont cand gatesti cartofi dulci la cuptor pentru a obtine cea mai buna textura si gust:
- Curata bine cartofii dulci inainte de a-i taia. Indeparteaza orice impuritati si taie-le in bucati de dimensiuni egale pentru a se coace uniform.
- Inainte de a-i baga la cuptor, ungeti-i cu ulei pentru a-i ajuta sa se rumeneasca si sa se coaca uniform. De asemenea, puteti adauga si condimente pentru a le da un gust delicios.
- Pentru a-i coace mai repede si a-i face mai crocanti, taie-i mai subtiri.
- Daca doresti sa-i tai in cubulete, poti sa-i pui intr-un castron, sa adaugati ulei si condimente si sa amesteci bine. Apoi pune-i pe o tava cu hartie de copt si coace-i timp de aproximativ 25-30 de minute.
- Daca doresti sa le dai o crusta crocanta, poti sa-i dati la cuptorul preincalzit la temperaturi inalte timp de cateva minute inainte de a-i scoate.
Prin urmare, urmand aceste sfaturi si tehnici, puteti obtine cartofi dulci copti deliciosi si bine facuti.
Sper sa va placa aceasta reteta si sa va bucurati de ea!
Cartofi dulci gratinati la cuptor
Ingredients
- 1 lingura unt
- 4 cartofi dulci decojiti
- 2 cani de frisca lichida
- 5-10 frunze de salvie
- 1 lingurita sare
- 1 lingurita piper
- 1 cana branza Gruyere rasa
Instructions
- Incinge cuptorul la 180 C.
- Unge caserola pentru gratin cu unt.
- Taie cartofii decojiti in felii subtiri cu ajutorul unei mandoline de legume sau in robot.
- Aranjeaza feliile de cartofi in vasul de cuptor.
- Toarna frisca intr-o cratita mica si incalzeste-o la foc mic, pana se fomeaza bule la suprafata. Ia cratita de pe foc, adauga sarea si piperul, 5 frunze de salvie, acopera si lasa frisca sa se infuzeze 5-10 minute.
- Toarna amestecul de frisca peste cartofii din caserola. Acopera caserola cu capac.
- Baga vasul la cuptor pentru 40 de minute.
- Dupa 40 de minute, scoate vasul din cuptor, presara cu Gruyere si baga-o inapoi pentru inca 10 minute sau pana branza se topeste si devine rumena.
- Lasa sa se raceasca putin inainte de servire.
