Ce poate fi mai bun decat o caserola cu cartofi dulci si nuci la desert? Incercati aceasta reteta delicioasa si sanatoasa si cu siguranta ii veti impresiona pe toti cei prezenti la masa!
Sa vorbim putin despre cartofii dulci.
Cartoful dulce (Ipomoea batatas), uneori numit yam, este o super-leguma. Acesta este plin de beneficii nutritionale, precum beta-caroten, vitamina C, potasiu, plus o cantitate mare de fibre – unde mai pui ca este si delicios? Este ruda indepartata cu cartoful obisnuit, deci nu va asteptati la acelasi gust.
Cartoful dulce este o leguma radacinoasa pe baza de amidon, si a aparut de peste 5.000 de ani, in America Centrala sau de Sud. Are un gust dulce, putin asemanator cu al morcovului si dovleacului, cu o diferenta greu de descris pe langa. Poate fi fiert, copt, prajit, si exista sute de retete minunate, atat sarate cat si dulci, pe baza acestui tip de cartof.
Reteta de caserola dulce cu cartofi dulci si nuci pe care urmeaza sa o impartasesc cu voi este un desert foarte simplu, perfect pentru orice ocazie speciala precum Ziua Recunostintei sau Craciun. Poate fi servita atat ca garnitura, cat si ca desert. Aceasta caserola simpla contine cartofi dulci, zahar brun, unt si scortisoara. Implica, de asemenea, bezele moi si nuci pecan pe post de topping, lucru ce va rezulta intr-un joc spectaculos de texturi. Caserola dulce cu cartofi dulci si nuci este reconfortanta, satioasa si festiva. Asadar, sa trecem la reteta!
Pentru inceput, veti avea nevoie de cativa cartofi dulci, pe care ii veti curata si taia in cubulete. Acest lucru le va scurta timpul de gatire odata ce incep sa fiarba. Ii puteti fierbe intregi, de asemenea, dar timpul lor de gatire va fi mai lung, si anume de 20-25 de minute, si dupa fierbere va trebui sa ii curatati. Dupa ce cartofii au fiert, trebuie sa ii pasati. Puteti face acest lucru fie de mana, cu un tel pentru piure, daca vreti sa pastrati putin din textura, fie puteti folosi un mixer daca vreti sa obtineti o consistenta perfect fina si pufoasa.
Urmatorul pas este sa puneti piureul de cartofi dulci intr-un castron mare si sa il amestecati bine impreuna cu restul ingredientelor. Puneti piureul in strat uniform intr-un vas pentru copt, si acoperiti cu un strat de migdale sau nuci pecan (ce pot fi caramelizate, daca doriti!), dupa care puneti vasul in cuptor la 200 grade C pana ce crusta devine aurie. Scoateti caserola din cuptor si ornati cu bezelele moi; apoi coaceti pentru inca 5-10 minute – cu cat mai mult, cu atat bezelele vor deveni mai lipicioase. Gatiti la temperatura mica pana cand bezelele se rumenesc, capatand o culoare brun-aurie; aveti grija sa nu le ardeti!
Asta a fost tot!
Exista si o varianta ce se poate prepara din timp, in cazul in care nu aveti timp sa gatiti. Pur si simplu trebuie sa preparati cartofii dulci si sa ii fierbeti, dupa care ii puteti pastra in frigider pana la trei zile. Cand sunteti pregatiti sa coaceti, scoateti cartofii din cuptor si gatiti-i la 350Fpentru 20 de minute. Adaugati nucile pecan si gatiti pentru alte 30 de minute, apoi adaugati bezelele si coaceti pentru inca 5-10 minute. Destul de simplu, asa-i?
Ca in cazul oricarei retete, exista si variatii la fel de delicioase, precum omiterea nucilor, folosind doar bezele, sau adaugarea altor ingrediente precum nucsoara, vanilie, bourbon sau nuca de cocos.
Caserola dulce cu cartofi dulci si nuci este reteta perfecta pentru Paste, Craciun, dar si pentru o intalnire cu familia, cand faptul ca fiecare membru al familiei va mai dori o portie va va demonstra cu siguranta cat de minunat este acest preparat. Puteti dubla sau tripla cantitatea ingredientelor daca stiti ca veti avea multi oaspeti, sau injumatatiti-o pentru a savura aceasta caserola de unul singur. Pana la urma, o dupa-amiaza plictisitoare de duminica poate fi la fel de festiva si vesela precum ziua de Craciun daca va miroase casa a cartofi dulci si bezele! 🙂
Caserola dulce cu cartofi dulci si nuci
Ingredients
- 800 g cartofi dulci cubulete
- 125 ml lapte de migdale sau normal, pentru varianta vegetariana
- ¼ cana zahar brun
- 2 lingurite unt vegan sau normal, pentru varianta vegetariana
- 1 lingurita extract de vanilie
- 1 lingurita scortisoara
- ¼ lingurita nucsoara
- ½ lingurita cardamon
- ¼ lingurita cuisoare praf
- 1 lingurita extract de vanilie
- ½ lingurita sare
Pentru topping:
- 70 g migdale
- 70 g nuci
- 90 g fistic
- 50 g fulgi ovaz
- 60 g zahar brun
- ½ lingurita scortisoara
- ½ lingurita praf de ghimbir
- ¼ lingurita sare
- 2 lingurite unt vegan sau normal, pentru varianta vegetariana
Instructions
- Incinge cuptorul la 200°C
- Intr-un vas mare adauga 8 cani de apa.
- Lasa apa sa fiarba.
- Adauga cartofii dulci taiati cubulete. Gateste cartofii timp de aproximativ 10 minute.
- Intre timp, pune intr-un robot de bucatarie toate ingredientele pentru topping cu exceptia untului si amesteca pana ce compozitie devine bucati mici, timp de aproximativ 20 de secunde.
- Dupa ce ingredientele sunt maruntite, adauga untul si pulseaza de cateva ori pana cand crusta se combina bine.
- Scurge apa din cartofii dulci si lasa-i sa se raceasca.
- Zdrobeste cartofii pana devin piure.
- Adauga toate ingredientele pentru caserola de cartofi si amesteca intr-un robot de bucatarie.
- Transfera intr-o forma de copt, acopera cu crusta de nuci si coace timp de aproximativ 25 de minute pana ce crusta devine aurie.
- Scoate caserola de la cuptor si las-o sa se raceasca 10 minute inainte de servire.
Ramona
Sunday 2nd of June 2019
wow, nu m-as fi gandit niciodata sa folosesc cartofii dulci asa. Suuuper buna reteta, o voi repeta cu siguranta! :)
Ruxandra Micu
Tuesday 9th of July 2019
Ma bucur ca ti-a placut reteta!