Aceasta reteta de clatite cu scortisoara iti va transforma micul dejun intr-o sarbatoare culinara plina de arome.
Clatitele, in forma lor primordiala, sunt vechi de mii de ani si au radacini in numeroase culturi din intreaga lume. Desi fiecare cultura are propria varianta, ideea de baza – un aluat subtire si plat, copt pe o suprafata calda – ramane neschimbata.
Reteta clatitelor cu scortisoara de astazi este inspirata de faimoasele Cinnamon Rolls americane sau Cinnamon Swirl Buns. Aceste produse de patiserie au origini in Scandinavia. Suedia, in special, este cunoscuta pentru varianta sa de rulouri cu scortisoara, cunoscute sub numele de “kanelbullar”. In secolul al XX-lea, aceste delicii scandinave au ajuns in America, unde au fost imbratisate si adaptate in numeroase variante, inclusiv in forma de clatite cu scortisoara.
Daca vrei sa explorezi mai mult taramul minunat al clatitelor, iti recomand si retetele mele de clatite Dutch, mini-clatite olandeze, clatite frantuzesti, clatite japoneze si clatite americane la tava.
Variatii de Topping-uri
- Crema de Branza Dulce:
- Un topping cremos si bogat care contrasteaza minunat cu aroma condimentata de scortisoara. Poti prepara aceasta crema combinand branza mascarpone sau branza de vaci cu zahar pudra si vanilie.
- Fructe Proaspete:
- Adauga un pop de culoare si un gust proaspat clatitelor cu bucati de fructe precum afine, capsuni, banane sau fructe de padure. Fructele nu adauga doar savoare, ci si un aport nutritiv suplimentar. Perfect pentru sezonul de toamna, poti adauga si mere in compozitia clatitelor.
- Nuci si Seminte:
- Pentru o textura crocanta si o aroma bogata, incearca nuci tocate, cum ar fi nucile, migdalele, alunele sau nuci pecan. Semintele de in sau chia pot adauga, de asemenea, un impuls de nutrienti si un crunch delicios.
- Sirop de Artar sau Miere:
- Un strop de dulceata naturala de la siropul de artar sau miere poate indulci si accentua gustul clatitelor. Acestea adauga un strat suplimentar de savoare fara a fi excesiv de dulci.
- Crema de Ciocolata:
- Un strat de crema de ciocolata sau Nutella poate transforma clatitele cu scortisoara intr-un desert decadent si luxos. Alege o varianta cu un continut mai ridicat de cacao pentru un gust profund si intens.
- Sirop de Caramel:
- Un sirop de caramel homemade sau cumparat, poate aduce un gust bogat de tip butterscotch la clatite, completand astfel profilul de arome.
- Crema Chantilly:
- Pentru un finisaj aerat si usor, crema Chantilly sau frisca batuta poate fi o alegere excelenta. Aceasta adauga o textura cremoasa si imbogateste profilul gustativ al clatitelor.
Sugestii pentru varianta fara gluten sau vegana
Pentru a face clatitele cu scortisoara mai accesibile pentru orice tip de dieta, poti inlocui anumite ingrediente, adaptand reteta la diferite nevoi dietetice:
- Fara Gluten:
- Inlocuieste faina de grau traditionala cu faina fara gluten, cum ar fi faina de migdale, faina de cocos sau un mix de faina fara gluten disponibil in magazine. Verifica etichetele pentru a te asigura ca sunt potrivite pentru persoanele cu intoleranta sau sensibilitate la gluten. Exploreaza si alte retete de clatite fara gluten de pe blog!
- Fara Lactoza:
- Inlocuieste laptele obisnuit cu lapte fara lactoza sau cu o varietate de lapte vegetal, cum ar fi lapte de migdale, lapte de cocos, lapte de ovaz sau lapte de orez. De asemenea, foloseste unt fara lactoza sau ulei de cocos pentru gatit. Poti testa si reteta mea de unt vegan.
- Vegane:
- Pentru o varianta vegana, inlocuieste ouale cu “oua” de in (1 lingura de seminte de in macinate si 3 linguri de apa pentru fiecare ou) sau cu o alta alternativa vegana la ou. Inlocuieste si laptele si untul cu variantele vegetale mentionate anterior. Nu uita sa incerci si alte retete de clatite vegane de pe blog!
- Fara Zahar:
- Inlocuieste zaharul rafinat cu indulcitori alternativi, cum ar fi siropul de agave, siropul de artar, mierea (pentru non-vegani), sau indulcitori non-calorici ca stevia sau eritritolul.
- Adaugari Nutritive:
- Incorporeaza proteine aditionale adaugand pudra de proteine la mixul de aluat sau utilizeaza faina cu un continut mai ridicat de proteine. De asemenea, adaugarea de seminte de chia sau in macinate poate oferi un boost de acizi grasi omega-3.
Aceste inlocuiri iti permit sa personalizezi reteta in functie de necesitatile dietetice specifice, fara a compromite gustul sau textura clatitelor cu scortisoara. Indrazneste sa experimentezi si sa descoperi combinatia perfecta pentru tine sau familia ta!
Reteta pentru clatite cu scortisoara
Clatite cu scortisoara
Ingredients
Pentru clatite:
- 1 cana faina
- 1 lingurita praf de copt
- ½ lingurita sare
- 1 cana lapte
- 1 lingura ulei de masline
- 1 ou mare
Umplutura de scortisoara:
- ⅓ cana unt topit
- ½ cana zahar brun
- 1 lingurita scortisoara
Pentru glazura:
- ¾ cana crema de branza
- 1 cana zahar pudra
- 1 lingura lapte
- 1 lingurita extract de vanilie
Instructions
- Intr-un bol mediu, adauga ingredientele pentru umplutura. Amesteca bine pana se omogenizeaza si transfera intr-o punga pentru ornat. Lasa-o la o parte.
- Intr-un bol, adauga faina, praful de copt si sare. Amesteca apoi incorporeaza, laptele, uleiul si oul.
- In alt bol, adauga crema de branza, zaharul pudra si laptele, amesteca cu un tel pana obtii o glazura cremoasa.
- Pe o tigaie, incinsa la foc mediu, unsa cu ulei, gateste clatitele. Foloseste cam ½ cana de amestec pentru fiecare clatita.
- Stoarce din punga de ornat umplutura peste fiecare clatita abia pusa pe tigaie. Incepe din mijloc si stoarce cate o fasie subtire in forma de melc.
- Cand pe suprafata clatitei apar bule mici, intoarce clatita pe ceallalta parte.
- Repeta procedeul cu toata compozitia de aluat.
- Pentru servire, orneaza cu glazura de crema de branza.
Nutrition
