Cum sa faci gnocchi fara gluten | Pas cu pas
Invata cum sa faci gnocchi fara gluten folosind aceasta metoda simpla, pas cu pas. Iti vor iesi perfecti de fiecare data!
Tocmai mi-am descoperit o noua pasiune – facutul pastelor de casa. Nu am crezut niciodata ca poate fi o activitate atat de relaxanta si placuta! Abia astept sa imi cumpar o masina de paste si sa incerc si alte tipuri de paste fara gluten. Pana atunci, voi testa retete simple de paste, care nu necesita masina de paste, precum acesti gnocchi fara gluten!
Gnocchi sunt mici gogosele facute din faina si cartofi. Reteta de baza de gnocchi nu contine oua, asadar este vegana in mod natural. Daca alegi tipul corect de cartofi aluatul va iesi perfect si se va lega foarte frumos. Ma enerveaza cand vad retete de gnocchi cu oua. Mi se par complet inutile. Vei vedea atunci cand prepari reteta ca se lega perfect de la cartofi.
De asemenea, nu adauga sare in gnocchi. Nu consider ca e nevoie. Adauga sare grunjoasa in apa in care ii fierbi si apoi in sosul de paste. E mai mult decat suficient.
In aceasta reteta de gnocchi fara gluten am adaugat si leurda. Au avut un gust extraordinar chiar si fara sos! Iti recomand din suflet sa incerci combinatia asta.
Prepararea acestor paste este super simpla. E ca o joaca! Vezi pasii mai jos.
Dupa ce ai pregatit aluatul de gnocchi, presara faina fara gluten peste blatul de lucru. Modeleaza coca precum in poza de mai sus.
Taie coca in felii de aprox 3cm grosime.
Ruleaza fiecare felie in fasii lungi de forma unor carnati. Taie gnocchi de aprox 2cm lungime.
Creaza striatiile pe fiecare gnocchi in parte, fie folosind o furculita, fie o ustensila de miere ca cea de mai sus. Nici nu stiu cum se numeste :)) . O recomand; striatiile ies foarte frumoase.
Vezi toata reteta si instructiunile complete mai jos.
Cum sa faci gnocchi fara gluten
Ingredients
- 3 cartofi albi de marime medie
- 250 g faina fara gluten MixIt Universal de la Schar puteti sa folositi si Farina
- 3 legaturi leurda maruntite (daca vrei sa faci gnocchi simpli atunci nu folosi acest ingredient)
- apa
- sare
Instructions
- Coca de gnocchi:
- Pune cartofii la fiert in coaja intr-o oala. Acopera-i cu apa si fierbe-i aprox. 25 de minute.
- Scurge cartofii si umple oala cu apa rece. Decojeste cartofii sub apa rece.
- Rade cartofii pe o razatoare sau fa-i piure folosind o presa de cartofi.
- Pune cartofii intr-un bol mare. Adauga faina.
- Separat, pune leurda intr-un blender si proceseaza pana se face piure sau se marunteste foarte bine.
- Pune leurda in bol. Amesteca folosind o lingura de lemn.
- Cand coca incepe sa se formeze, framant-o folosindu-ti mainile.
- Da forma pastelor:
- Presara faina pe blatul de lucru si pe mainile tale.
- Ia coca din bol si da-i o forma ca de paine. Vezi poza 1.
- Taie forma in felii de aprox. 3 cm grosime. Vezi poza 2.
- Ia fiecare felie si ruleaz-o in fasii lungi ca niste carnati. Taie fasiile in bucati mici de aprox. 1,5-2 cm, sau cat vrei tu sa fie gnocchi de mari. Vezi imaginea 3.
- Creeaza striatiile pe fiecare bucata in parte folosind o ustensila de miere sau o furculita.
- Aseaza gnocchi pe o tava.
- Cum sa gatesti gnocchi:
- Umple o oala cu apa. Adauga sare si las-o sa dea in clocot.
- Adauga gnocchi.
- Sunt gata cand se ridica singuri la suprafata (destul de repede, 1-2 minute).
- Scurge-i bine si serveste-i alaturi de un sos de paste la alegere.
ce frumosi sunt! si cu siguranta mult mai gustosi decat cei cumparati din magazin, super!
Buna, Stefania! Ma bucur ca-ti plac – sunt chiar mai usor de facut decat pare! 🙂
Arata super si vreau sa incerc neaparat. Ai cumva idee daca pot folosi faina de orez in loc de cea fara gluten?
Nu cred ca se comporta la fel. Faina de orez nu da elasticitate. Faina fara gluten Schar contine si amidon. Poate daca faci o combinatie de mai mutle fainuri. Dar poti incerca. Poate merge 🙂
Arata superb.Am sa-i pregatesc si eu cu spanac si leurda congelata.Multumesc pentru reteta.
Multumesc! Cu placere! 🙂
voi incerca cu siguranta, cu spanac cum ar fi?
Delicios! 😀 Sa adaugi si cativa catei de usturoi pisat, pentru un plus de aroma. Sa imi spui cum ti-a iesit!
Îmi plac tare mult! Au o culoare atât de frumoasă!
Multumesc, Alina! 😀