Indrazneste sa experimentezi savoarea si traditia Orientului cu delicioasele oua turcesti, cunoscute sub numele de “cilbir”.
Aceasta reteta traditionala turceasca combina oua fierte moi cu un iaurt cremos si un sos de unt aromatizat, rezultand o explozie de arome si texturi in fiecare inghititura. Cu origini in perioada Imperiului Otoman si o istorie indelungata, ouale turcesti sunt unul dintre cele mai apreciate feluri de mancare din bucataria turceasca.
E timpul sa te rasfeti cu aceasta delicatesa si sa te bucuri de un mic dejun sau brunch cu adevarat memorabil. Asa ca ia-ti tigaia si pune-ti talentele culinare la treaba pentru a pregati aceasta reteta autentica de oua turcesti, care te va transporta intr-o calatorie culinara in inima Turciei.
Istoria si originile retetei de oua turcesti
Oua turcesti, cunoscute si sub numele de “cilbir“, sunt o reteta traditionala turceasca care dateaza de secole. Originea acestei retete poate fi urmarita pana in perioada Imperiului Otoman din secolul al XV-lea. Cuvantul “cilbir” provine din limba turca si se refera la combinatia unica de ingrediente utilizate in prepararea acestui fel de mancare.
Se spune ca ouale turcesti erau o delicatesa preferata a sultanilor otomani si erau pregatite pentru a le oferi energie si vitalitate. Reteta traditionala consta in oua fierte, de obicei de prepelita sau de gaina, servite pe un pat de iaurt si sos de unt topit aromatizat cu ardei iute sau sos de tomate. Aroma si textura cremoasa a iaurtului se completeaza perfect cu ouale moi, iar sosul de unt adauga o nota bogata si aromata.
Astazi, ouale turcesti sunt apreciate in intreaga lume si au devenit populare ca mic dejun sau brunch savuros. Reteta originala a suferit unele modificari si adaptari in diferite regiuni, inclusiv adaugarea de ingrediente precum piper, usturoi, menta sau patrunjel pentru a accentua aromele.
Sfaturi si trucuri pentru a face cele mai bune oua turcesti
- Foloseste oua cat mai proaspete: Ouale trebuie posate (fierte in apa) pentru aceasta reteta, asadar este necesar ca ele sa fie cat mai proaspete, altfel risti sa se imprastie albusul si sa nu iasa ferme si fierte uniform. Urmeaza acest ghid care iti arata cum poti face oua posate perfecte de fiecare data. Alternativ, poti folosi oua ochiuri moi. Este o varianta la care apelez des cand vreau sa simplific reteta.
- Atentie la galbenus – ouale trebuie sa fie cu galbenusul moale: Ouale turcesti sunt adesea servite usor moi in interior, cu galbenusul inca putin lichid. Asigura-te sa nu gatesti ouale prea mult timp pentru a obtine o consistenta moale si cremoasa.
- Servirea potrivita: Ouale turcesti se servesc de obicei calde, imediat dupa gatire. Iti recoman sa le servesti neaparat cu paine prajita sau pita si poti orna cu verdeata proaspata sau ierburi aromate pentru un aspect atragator.
Idei de toppinguri pentru oua turcesti
Exista o varietate de topping-uri delicioase pe care le poti adauga pe ouale turcesti pentru a le imbunatati gustul si a aduce mai multa savoare. Iata cateva idei de topping-uri pentru ouale turcesti:
- Menta: Presara frunze proaspete de menta tocate fin. Aceasta combinatie adauga o nota racoritoare si aromata.
- Ulei de masline si sumac: In loc de unt topit, stropeste ouale turcesti cu ulei de masline extravirgin si presara putin sumac, un condiment traditionala din Orientul Mijlociu, care are un gust citric si putin acrisor.
- Ardei iute si ierburi aromate: Taie ardeiul iute in fasii subtiri si presara-le peste ouale turcesti. De asemenea, poti adauga ierburi aromate, cum ar fi patrunjelul, coriandrul sau busuiocul proaspat.
- Nuci prajite si seminte de susan: Prajeste putin nucile si presara-le peste ouale turcesti impreuna cu seminte de susan prajite. Acestea adauga o textura crocanta si un gust bogat.
- Rosii si castraveti: Taie rosii si castraveti in cubulete foarte mici si adauga-le peste ouale turcesti pentru o nota de prospetime si un contrast de culoare.
- Branza feta: Sfarama branza feta in bucatele mici si presar-o peste ouale turcesti. Branza feta adauga un gust sarat si cremos.
- Sos de rosii picant: Prepara un sos de rosii picant in care sa adaugi condimente cum ar fi ardeiul iute, usturoiul si patrunjelul tocat fin. Toarna acest sos peste ouale turcesti pentru o explozie de arome.
Alege topping-urile care se potrivesc gusturilor tale si fa-ti propriile combinatii pentru a adauga savoare si originalitate oualor turcesti. Nu uita sa incerci diferite combinatii pentru a descoperi ce iti place cel mai mult.
Cum sa faci reteta de oua turcesti
Oua turcesti – Çilbir | Oua posate pe pat de iaurt grecesc cu usturoi
Ingredients
- 300 g iaurt grecesc
- 1 lingura marar tocat
- 1 lingurita menta tocata marunt
- 2 catei usturoi pisat
- 4 oua
- 1 lingura otet
- 2 linguri unt
- 1 lingurita fulgi de chili
- ½ lingurita boia afumata
- ½ lingurita sare
- ½ lingurita piper
- 2 linguri seminte de rodie
- 2 crengute menta proaspata
Instructions
- Intr-un bol, adauga iaurtul, mararul, menta, usturoiul, sare si piper. Amesteca si pune deoparte.
- Umple o cratita cu apa si pune-o la fiert. Sparge ouale in doua boluri mici, cate doua in fiecare bol.
- Adauga o lingura de otet si creaza un vartej in cratita cu apa fiarta, cu ajutorul unei lingure. Toarna cu grija oule din boluri, in mijlocul vartejului. Lasa-le sa se gateasca circa 3 minute, galbenusul trebuie sa ramana moale dar albusul trebuie sa fie ferm. Scoate-le pe o farfurie.
- Intr-o cratita mica, la foc mediu, adauga untul. Cand untul e topit, adauga fulgii de chili, boiaua, sarea si piperul. Lasa-l pe foc un minut, apoi opreste focul si amesteca bine.
- Pentru a asambla reteta, transfera iaurtul grecesc in doua farfurii adanci si pune peste ouale posate. Toarna sosul de unt, presara cu seminte de rodie si frunze de menta proaspata.
- Serveste cu lipii proaspete sau paine prajita.
