Salata de cartofi germana este, probabil, cea mai simpla si gustoasa reteta de salata de cartofi! Invata cum sa o prepari, urmand reteta pas cu pas.
Bucataria germana reuneste o multitudine de mancaruri delicioase si satioase, ce nu necesita foarte mult efort. Acelasi principiu se aplica si la salata de cartofi germana, un fel de mancare cunoscut sub numele de “Kartoffelsalat” in aceasta tara. Kartoffelsalat este o salata extrem de simpla, dar foarte gustoasa ce poate fi servita fie rece, fie calda.
Salata autentica germana este de regula servita drept aperitiv in timpul meselor si este indragita de catre toata lumea, de nemti si de restul lumii deopotriva. “Personajul” principal al acestei salate este, desigur, cartoful. In mod traditional, salata de cartofi este facuta cu cartofi rosii sau cartofi mici aurii, iar coaja nu este indepartata pentru a obtine o textura mai interesanta.
Haideti sa aflam care sunt modurile de preparare ale salatei de cartofi germane traditionale! Inainte sa incepem, trebuie sa stiti ca exista doua moduri foarte diferite de a o prepara in functie de regiune.
In partea de nord a Germaniei, salata de cartofi este facuta din cartofi si maioneza. Este putin mai “grea” si satioasa fata de o salata normala, dar este foarte delicioasa oricum.
In partea de sud a Germaniei vom gasi o salata traditionala facuta din cartofi, bucati de bacon, otet si cel mai important ingredient: mustarul de Dijon! Acest tip de salata este plina de arome inedite si este la fel de buna atunci cand este servita rece, precum si calda. Puteti sa o serviti in functie de preferinte, nu exista o regula generala pentru acest lucru.
Astazi, modul sudic de a prepara salata de cartofi este considerat ca fiind varianta autentica de salata de cartofi germana.
Si pentru ca salata de cartofi este un fel de mancare atat de gustos si popular, acesta a fost “imprumutat” si de catre alte tari. De exemplu, modalitatea nordica de preparare a acestei salate (cea cu maioneza) este des intalnita si in America inca din secolul al XIX-lea! De-a lungul timpului, americanii au ajuns sa considere aceasta reteta ca fiind americana si a fost apreciata de catre locuitorii intregii tari.
Unul dintre cele mai bune lucruri la aceasta reteta este faptul ca este foarte usor de facut, ceea ce o face perfecta pentru cinele din timpul saptamanii sau pentru un pranz rapid atunci cand sunteti in lipsa de timp! Puteti adauga salata de cartofi chiar si la planul de meal prep de weekend – astfel veti putea prepara o cantitate mai mare de salata pe care sa o serviti in zilele urmatoare, fie ca garnitura sau ca fel principal, daca doriti.
Pentru aceasta reteta am ales sa creez o varianta vegana a salatei de cartofi din Germania de sud. Pentru a obtine acest lucru, am folosit o combinatie de tofu afumat si condimente pentru a inlocui bucatelele de bacon, la care am adaugat clasicii cartofi rosii, mustar, otet si alte ingrediente esentiale pe care le puteti gasi in reteta de mai jos. Rezultatul? O salata satioasa si extra aromata ce poate fi servita de sarbatori, la picnic sau in orice alta zi cand aveti nevoie de o masa reconfortanta.
Puteti servi aceasta salata calda in zilele reci de iarna sau rece in zilele toride de vara. Spor la gatit!
Salata de cartofi – reteta germana
Ingredients
Pentru bacon:
- 1 cana tofu afumat taiat in felii
- 1 lingurita praf de chimion
- 1 lingurita boia afumata
- 1 lingurita praf de usturoi
- 2 Linguri ulei de masline
Pentru salata:
- 10 cartofi rosii medii
- 2 Linguri mustar de Dijon
- 2 Linguri otet de mere nefiltrat
- 1 Lingura zahar brun
- 2 catei mari usturoi zdrobiti
- 1 lingurita sare
- 1 lingurita piper negru proaspat macinat
- 1 lingurita fulgi de ardei rosu
- 1 cana patrunjel proaspat tocat pentru servire
- 1 cana creme freche vegana pentru servire
Instructions
- Pune cartofii spalati intr-o oala mare. Acopera cu suficienta apa si pune-i la fiert.
- Dupa ce dau in clocot, micsoreaza focul si gateste cartofii pana devin moi, timp de aproximativ 20 minute.
- Scurge apa si lasa sa se raceasca. Taie cartofii in bucati mari.
- Intre timp, pregateste “baconul”:
- Incinge o tigaie pe foc mediu si adauga uleiul.
- Adauga feliile de tofu, chimionul, usturoiul praf si boia. Prajeste, amestecand, pana ce tofu devine crocant.
- Scoate tofu din tigaie si lasa-l deoparte.
- In aceeasi tigaie, pe foc mediu, adauga treptat otetul si mustarul. Amesteca si adauga usturoiul zdrobit.
- Prajeste usturoiul timp de aproximativ 2 minute, amestecand. Adauga zaharul, sarea, piperul si fulgii de ardei. Gateste pana ce sosul devine un pic mai dens.
- Adauga cartofii gatiti in sos, amesteca bine, acopera cu un capac si lasa sa stea in jur de 5 minute, pana ce aromele sunt absorbite.
- Serveste cu patrunjel tocat si creme fresche.
Cristina
Sunday 2nd of June 2019
Super gustoasa si usor de facut!
Ruxandra Micu
Tuesday 9th of July 2019
Ma bucur ca ti-a placut reteta!