Aveti pofta de un sos cu totul nou, foarte gustos si care merge alaturi de orice snack? Va prezint acest sos cu ceapa caramelizata – nu veti mai avea nevoie de alt sos vreodata!
Se apropie weekendul si ma gandesc sa organizez o seara de filme alaturi de prietenii mei. Si asta inseamna ca trebuie sa prepar niste mancare de petrecere si aperitive, nu-i asa? Cred ca undeva in adancul sufletului, sunt nerabdatoare pentru seara de filme mai mult datorita mancarii. Gustari, sosuri, fursecuri – este timpul ca toata lumea sa arate ce are mai bun!
Am decis ca pentru aceasta ocazie voi pregati unul dintre sosurile mele preferate din toate timpurile – sos cu ceapa caramelizata! Este o reteta pe care am perfectionat-o de-a lungul anilor si este genul de reteta care incanta pe toata lumea. Acest sos merge de minune cu niste chipsuri de casa – nu exista combinatie mai buna!
Crema de ceapa caramelizata este un clasic in lumea sosurilor, deci probabil ati mai auzit de ea. Dar promit ca aceasta reteta este cu adevarat speciala! In primul rand pentru ca este complet vegana si super sanatoasa!
Nu va veti face griji pentru aditivi sau ingrediente cu sursa necunoscuta, asa cum s-ar intampla cu ceea ce cumparati din magazine.
In aceasta reteta voi folosi doar ingrediente naturale, asadar veti fi intotdeauna in control si veti sti ce intra in sosul pe care urmeaza sa-l consumati. Cu cat calitatea ingredientelor este mai buna, cu atat gustul este mai bun – aceasta este o regula pe care o aplic de fiecare data, indiferent ce gatesc!
Reteta clasica de sos de ceapa caramelizata este, de fapt, o inventie americana. Acesta dateaza inca din anii ’50, cand un bucatar francez care traia in Los Angeles, a adaugat niste supa de ceapa instant intr-un bol cu smantana! Personal, nu as recomanda sa va apropiati vreodata de un pachet de supa instant, dar in acele vremuri combinatia a fost un succes rasunator!
Sosul abia creat s-a raspandit rapid si chiar a aparut in ziarele locale. A aparut chiar si la televizor! Compania Lipton, care comercializa, printre altele, si supa instant, a promovat amestecul intr-o emisiune TV, iar mai tarziu au imprimat chiar reteta pe pachetul supei de ceapa in 1958. Ce vremuri! 🙂 Asa s-a intamplat ca acest sos sa primeasca denumirea de Lipton California dip si mai tarziu a ramas doar sub numele de California dip. A primit numele de French onion dip abia in anii 60, iar de atunci este cunoscut cel mai des sub aceasta denumire.
Din fericire, au aparut rapid si versiuni de sos cu ceapa caramelizata de casa. Aceste retete au inlocuit supa instant cu ingrediente mai naturale, iar ceapa caramelizata a devenit un ingredient de nelipsit din aceasta reteta. Si exact asa o vom pregati si noi astazi.
Asadar, trebuie sa va intreb un lucru inainte de a incepe: va place ceapa caramelizata? Da? Si mie… dar cui nu ii place? Aceasta are un gust unic si plin de aroma care nu poate fi batut de nimic altceva!
Acum, s-ar putea sa va intrebati ce se intampla cu smantana. Nu este vegana, nu? Ei bine nu, dar poate fi! Pentru aceasta reteta, puteti folosi orice baza de smantana care nu contine lactate. Dar, in caz ca vreti sa dati lovitura, va recomand reteta mea de smantana vegana. Este extrem de delicioasa si de usor de facu si va fi baza perfecta pentru crema de ceapa caramelizata!
Daca intentionati sa va pregatiti propria smantana pentru aceasta reteta folosind instructiunile mele, trebuie doar sa aveti grija sa va pregatiti din timp! Reteta mea pentru smantana contine probiotice cultivate (aceasta este calea corecta de a o prepara!) si va trebui sa stea 48 de ore pentru ca bacteriile (doar bacterii bune, desigur) sa se dezvolte.
Dar vestea buna este ca totul poate fi oricum pregatit cu cateva zile inainte, caci sosul va sta foarte bine in frigider pentru cateva zile – ba chiar si mai bine, va oferi aromelor timp sa se amestece si totul va deveni si mai gustos!
Asa cum am spus la inceput, intentionez sa pregatesc acesta reteta pentru o petrecere saptamana aceasta, asa ca probabil il vom consuma impreuna cu chipsuri din cartofi. Dar exista atat de multe optiuni! Daca doriti sa mentineti lucrurile 100% sanatoase, il puteti folosi cu orice fel de chipsuri de legume (puteti incerca reteta mea de chipsuri vegane din avocado, de exemplu). Sau poate niste chipsuri de tortilla, covrigei … chiar si cateva legume proaspete feliate merg de minune!
Cum veti servi acest sos depinde complet de voi – posibilitatile sunt nelimitate. Poate ca v-ar placea sa-l folositi chiar ca sos pentru un burger vegan/vegetarian… iar daca sunteti in cautarea unei idei cu adevarat nebunesti: stiu pe cineva care pune aceasta crema pe pizza!
Indiferent de cum alegeti il serviti, cu siguranta acest sos cu ceapa caramelizata va fi delicios!
Sos cu ceapa caramelizata
Ingredients
- 3 cepe albe taiate marunt
- 3 catei usturoi maruntiti
- 250 g iaurt sau smantana vegetala de soia pentru varianta vegana, sau din lactate pentru varianta vegetariana
- 2 Linguri unt vegetal sau normal
- 2 Linguri maioneza vegana sau normala
- 2 fire ceapa verde maruntita
- 4 Linguri patrunjel maruntit
- 1 Lingura ulei de masline
- 1 Lingura zahar brun
- sare si piper negru dupa gust
Instructions
- Incalzeste uleiul si untul intr-o tigaie la foc mediu.
- Adauga usturoiul si ceapa, condimenteaza cu sare si piper si prajeste-le pana capata culoare.
- Adauga zaharul si micsoreaza focul. Gateste-le pana ceapa e caramelizata.
- Toarna smantana, maioneza si ceapa caramelizata intr-un robot de bucatarie.
- Amesteca bine.
- Transfera intr-un bol, amesteca cu ceapa si patrunjelul maruntit.
- Serveste cu chipsuri de casa. Pofta buna!
Didi Adeline
Tuesday 1st of September 2020
Foarte gustos sosul! Sunt extrem de incantata ca am descoperit retetele tale. Desi nu sunt vegetariana (desi mananc mai putina carne in ultima vreme), dar sunt o gurmanda adevarata, retetele tale sunt foarte apetisante si usor de facut! Succes in continuare & keep up the good work!
Ruxandra
Thursday 3rd of September 2020
Multumesc mult! :D Ma bucura enorm sa aud asta!
Tania
Saturday 21st of December 2019
Foarte gustos si rapid, merge de minune cu burgeri! :)
Ruxandra Micu
Thursday 16th of January 2020
Multumesc! Ma bucur ca ti-a placut!