Soia

Retete cu soia de la simplu la o adevarata explozie de senzatii gustative

Esti in criza de inspiratie? Nu stii ce sa mai gatesti?

Descopera noi retete cu soia aici. Soia, un aliment aparent banal, poate fi un ingredient unic pentru retete uimitoare.

Stiai ca:

Soia este de fapt o leguma care poate fi procesata si din care putem obtine alimente variate ca: laptele de soia, branza de soia (tofu), soia cuburi, soia boabe, soia felii, soia fermentata.

De unde provine soia:

Soia este originara din Asia de est si este asemanatoare fasolei.

Ce beneficii nutritive are soia

Soia este un aliment cu importante calitati nutritive, astfel la o cana de soia (155 gr) avem:

Calorii: 189, carbohidrati 11,5 gr, fibre 8,1 gr, vitamina C 16 %, vitamina K 52%, Folat 121 % , Fier 20 % din doza zilnica necesara, etc.

Soia joaca un rol important in reglarea colesterolului.

Ce trebuie sa stim cand preparam retete culinare  cu soia:

Soia are un gust neutru care nu impresioneaza prin nimic, dar care poate fi usor transformat intr-un gust cu adevarat unic, dar numai daca sunt respectate anumite reguli de preparare ale acestui aliment.

In primul rand pentru a schimba textura si gustul aceasta trebuie fiarta in apa cu condimente. Prin fierbere soia, indiferent de modul de prezentare (soia cuburi, soia boabe, soia felii), se inmoaie si textura acesteia devine asemanatoare carnii, iar daca punem in apa de fierbere si usturoi, ceapa, piper, cimbru, coriandru sau orice alt condiment, gustul sau se schimba spectaculos astfel incat este greu sa o deosebesti de carne.

Soia poate fi folosita in reteta de musaca, ardei umplut, pentru varza a la Cluj sau la chiftelute, sarmalute cu varza acra sau cu foi de vita (soia boabe) sau soia felii pentru snitele, soia granule sau tofu afumat la omleta. Soia poate fi folosita la numeroase retete clasice ca si inlocuitor de carne.