Chiftelute de amaranth cu linte rosie

Reteta de chiftelute de amaranth cu linte rosie si verdeturi, rapida, vegana, delicioasa! Mai mult, chiftelutele de amaranth sunt extrem de bogate in proteine! 

Nu stiu daca mai tineti minte insa acum cateva saptamani postasem o poza pe pagina de Facebook, in care va aratam ce frumos arata chiftelutele de amaranth si fasole pe care tocmai le bagasem la cuptor. Va promisesem si reteta. Reteta mai trebuie sa astepte pentru ca am fost atat de indemanatica incat atunci cand trebuia sa le intorc am scapat tava pe jos. Bineinteles…conform legilor lui Murphy…mi s-au rasturnat toate chiftelutele pe jos. Nici nu se intarisera bine inca, le bagasem de putin timp, asa ca a fost un dezastru total. Abia daca am putut sa salvez vreo 3-4, pe care le-am mancat imediat la foamea uriasa pe care o aveam. Eh, se mai intampla si astfel de accidente in bucatarie.

Mi-a placut mult amaranthul asa ca am zis sa ii mai dau o sansa. De data asta l-am combinat cu verzituri si linte rosie. Au iesit niste super- chiftelute de amaranth, extrem de bogate in proteine si foarte sanatoase.

In cazul in care nu ati auzit de amaranth sau nu ati mai gatit cu el pana acum, iata cateva date folositoare despre aceasta cereala minunata.

Amaranth

Amaranthul este o cereala, lipsita de gluten, ce a fost cultivata inca de acum 8000 de ani. In Grecia Antica era considerata o planta sacra, simbol al vietii vesnice. Incepand cu anii ’70 au fost redescoperite minunatele beneficii pentru sanatate ale amaranthului.

Amaranthul face parte din categoria super-cerealelor fiind extrem de bogat din punct de vedere nutritiv si avand o valoare proteica foarte mare. De asemenea este bogat in lizina, fibre, vitamina A, E, B, D, aminoacizi esentiali si minerale precum fierul,magneziul, zincul, si mai ales mangan si calciu.

Printre minunatele proprietati ale amaranthului se numara capacitatea acestuia de a reduce colesterolul, dar si de a oferi protectie anti-cancer.

Recomandari – retete cu amaranth:

• Ce este si ce poti face cu Amaranth
• “Icre” din amaranth 
• Amaranth cu afine

Yield: 15+ chiftelute de amaranth

Chiftelute de amaranth cu linte rosie

Print

Reteta de chiftelute de amaranth cu linte rosie si verdeturi, rapida, vegana, delicioasa! Mai mult, chiftelutele de amaranth sunt extrem de bogate in proteine!

Prep Time 10 minutes

Cook Time 20 minutes

Total Time 30 minutes

Ingredients

• 120g linte rosie
• 80g amaranth
• 1 legatura patrunjel proaspat, maruntit
• 1 ceapa, maruntita
• 2 Linguri tarate de psyllium sau un ou
• 4 Linguri fulgi de drojdie inactiva
• 50g pesmet
• masline negre, feliate (optional)
• sare si piper macinat, dupa gust
• putin ulei

Instructions

1. Pune lintea si amaranthul la fiert pentru 15 minute. Cand sunt gata, strecoara-le si pune-le intr-un bol mai maricel.
2. Adauga restul ingredientelor (fara ulei) si amesteca bine.
3. Compozitia trebuie sa fie foarte usor de modelat. Daca mai are inca lichid, mai adauga pesmet pana devine usor de modelat.
4. Pune putin ulei la incins, intr-o tigaie antiaderenta, mai mare.
5. Modeleaza chiftelutele si pune-le la prajit, 2 minute pe fiecare parte.
6. Pune chiftelutele de amaranth intr-o farfurie mare acoperita cu servetele de hartie. Astfel uleiul in exces va fi absorbit de servetele.
7. Chiftelutele de amaranth si linte se servesc cu salata, piure de cartofi, hummus, orice doresti! 🙂

Nutrition Information

Yield

15
Amount Per Serving Calories 79Total Fat 3.4gCarbohydrates 8.3gProtein 3.7g

Ti-a placut reteta? Urmareste-ma si pe Facebook! 🙂