Ciorba de burta vegana

Aceasta este cea mai buna reteta de ciorba de burta vegana, garantat! Ciorba de burta vegana “fara burta” este facuta cu ciuperci Pleurotus, muraturi si legume. Gustul si textura sunt identice cu cele ale retetei originale de ciorba de burta! 

Eu am fost innebunita dupa ciorba de burta inca de cand eram mica. Nu stiu de ce imi placea atat de mult, pentru ca acum cand ma gandesc ce contine de fapt nu mi se mai pare asa apetisanta! 🙂 Ei bine,  ciorba acra de ciuperci Pleurotus cu muraturi este exact reteta de ciorba de burta vegana!

Va spun sincer cu mana pe inima ca este de 1000 de ori mai buna decat reteta originala! A fost testata si de prieteni non-vegani si abia daca si-au dat seama ca e facuta cu ciuperci! Poate doar lipsa baltii de grasime de la suprafata sa o dea de gol! 😛

Reteta de ciorba de burta vegana are gustul, aspectul si textura EXACT la fel ca reteta originala! Ciupercile Pleurotus mimeaza perfect textura carnii, iar atunci cand sunt gatite in otet sunt excelente! Ciorba de burta vegana e facuta cu ingrediente simple si sanatoase. Ba mai mult, este fara gluten si macrobiotica! Eu o mai numesc si ciorba anti-mahmureala! Chiar a picat la tanc in dimineata de sambata cand a pregatit-o din nou tatal meu :D.

Asadar, daca va era dor de o ciorba de burta, fuguta in bucatarie ca in 40 de minute e gata! O sa va incante cu siguranta! Noi ne-am pus portii triple! 😀

P.S. Ciorba de burta vegana se poate face si in varianta raw! Arunca un ochi pe reteta Ligiei aici. 

Continue to Content

Yield: 6+ portii

Ciorba de burta vegana | Supa acra de ciuperci Pleurotus cu muraturi

Print

Aceasta este cea mai buna reteta de ciorba de burta vegana, garantat! Ciorba de burta vegana "fara burta" este facuta cu ciuperci Pleurotus, muraturi si legume. Gustul si textura sunt identice cu cele ale retetei originale de ciorba de burta!

Prep Time 10 minutes

Cook Time 30 minutes

Total Time 40 minutes

Ingredients

• ~1 borcan de cca 800g castraveciori murati, folosesti tot lichidul si doar vreo 5 castraveti
• ~1 borcan de cca 800g gogosari murati, folosesti tot lichidul si doar vreo 5 gogosari
• 500g ciuperci Pleurotus
• 4 morcovi
• 1 capatana usturoi
• sare, piper si coriandru macinat, dupa gust

Sos:

• Varianta 1: 2 lingurite amidon + 2 Linguri mustar + 1/2 lingurita curry + 3 Linguri ulei de masline
• Varianta 2: 2-3 Linguri maioneza vegana

Instructions

1. Pune in oala otetul de la cele doua borcane de muraturi.
2. Adauga inca 1 L de apa.
3. Taie morcovii si ciupercile Pleurotus in fasii. Pune-le la fiert 15 minute.
4. Adauga 5 castraveciori feliati si inca vreo 5 gogosari taiati feliute.
5. Curata jumatate din capatana de usturoi, feliaza cateii de usturoi si adauga-i in oala cu ciorba.
6. Lasa-le sa fiarba 10 minute.
7. Intre timp, intr-un bol mare, se face "maioneza" de mustar, sau se adauga direct maioneza vegana. Adauga mustarul, curry, amidonul si uleiul de masline. Mixeaza bine cu un mixer vertical. Adauga si restul de usturoi zdrobit.
8. Atentie! Nu adauga "maioneza" in oala cu ciorba pentru ca se va taia! In schimb, ia cate un polonic din lichidul cald si pune-l peste "maioneza", continuand amestecarea cu mixerul. Dupa ce ai incorporat cca. 800ml de lichid, il poti pune tot in oala cu ciorba.
9. Opreste focul si serveste ciorba! 🙂

Nutrition Information

Yield

6
Amount Per Serving Calories 141Total Fat 1.4gCarbohydrates 27.2gProtein 4.8g

Did you make this recipe?

Please leave a comment on the blog or share a photo on Pinterest